Patates douces et bettes à carde

Maman était diabétique, ce qui a fait d'elle une experte pour trouver une façon d’obtenir sa dose de sucreries.  Voici l'une de ses recettes préférées: bettes à carde avec patates douces rôties.  Parce que le…

Poulets de Cornouailles au miel et érable

Les poules de Cornouailles sont délicieuses et constituent une excellente alternative au poulet.  Comme elles sont petites, elles conviennent parfaitement aux portions individuelles.  Elles sont assez polyvalentes et peuvent être cuisinées de différentes manières. Pour…

Tomates et poivrons verts grillés

Tomates et poivrons verts grillés.  Par Ilda Dabda C'est une salade typique que l'on retrouve sur la plupart des tables marocaines.  Maman en faisait souvent en accompagnement de viande ou de poisson et pour les…

Salade de maïs et de tomates

Je peux manger du maïs tous les jours.  J'essaie de l'incorporer dans autant de salades que possible et je l'aime aussi en épi.  Lorsque nous sommes arrivés au Canada, ma mère n'utilisait que du maïs…

Linguini à la sauce tomate et aubergine

Linguini à la sauce tomate et aubergine.  Par Ilda Dabda Faire des pâtes a toujours été très amusant pour ma mère.  Elle devenait créative en ajoutant tout ce qui se trouvait dans le réfrigérateur, le…

Soupe aux boulettes de Matza

Soupe aux boulettes de Matza de Solange.  Par Ilda Dabda La soupe aux boulettes est un plat tellement réconfortant et ce n'est pas quelque chose que l'on retrouve dans la cuisine marocaine. Mais mon père…

Boulettes de viande aux olives et au citron

Boulettes de viande aux olives et au citron.  Par Ilda Dabda L'agneau chez nous a toujours été un favori, tout comme les olives et les citrons.  Ma mère aimait faire des boulettes de viande parce…