Tomates et poivrons verts grillés

Tomates et poivrons verts grillés.  Par Ilda Dabda C'est une salade typique que l'on retrouve sur la plupart des tables marocaines.  Maman en faisait souvent en accompagnement de viande ou de poisson et pour les…

Salade de maïs et de tomates

Je peux manger du maïs tous les jours.  J'essaie de l'incorporer dans autant de salades que possible et je l'aime aussi en épi.  Lorsque nous sommes arrivés au Canada, ma mère n'utilisait que du maïs…

Linguini à la sauce tomate et aubergine

Linguini à la sauce tomate et aubergine.  Par Ilda Dabda Faire des pâtes a toujours été très amusant pour ma mère.  Elle devenait créative en ajoutant tout ce qui se trouvait dans le réfrigérateur, le…

Soupe aux boulettes de Matza de Solange

Soupe aux boulettes de Matza de Solange.  Par Ilda La soupe aux boulettes est un plat tellement réconfortant et ce n'est pas quelque chose que l'on retrouve dans la cuisine marocaine. Mais mon père l'a…

Chou-fleur grillé avec sauce au fromage de chèvre

Chou-fleur grillé avec sauce au fromage de chèvre.  Par Ilda Dabda Maman adorait faire du chou-fleur alors elle en faisait de différentes façons.  Sa façon préférée était de l'associer avec du fromage et c'était le…

Boulettes de viande aux olives et au citron

Boulettes de viande aux olives et au citron.  Par Ilda Dabda L'agneau chez nous a toujours été un favori, tout comme les olives et les citrons.  Ma mère aimait faire des boulettes de viande parce…

Riz à l’agneau, coriandre et safran

Riz à l’agneau, coriandre et safran Les restes n’étaient pas seulement délicieux, mais étaient vraiment appréciés.  C’était un tout nouveau plat avec les mêmes ingrédients délicieux utilisés d’une manière complètement différente.  Les rôtis étaient un…