Boulettes de viande aux olives et au citron. Par Ilda Dabda
L’agneau chez nous a toujours été un favori, tout comme les olives et les citrons. Ma mère aimait faire des boulettes de viande parce qu’elles étaient faciles à préparer et qu’elles changeaient du poulet. Le mélange d’épices les rend délicieux et super savoureux!
Cette recette sera publiée dans un livre à paraître bientôt.
Ilda Dabda
Je suis née à Casablanca et j’ai toujours eu un amour pour la cuisine depuis que je suis jeune. Après avoir travaillé au Ritz je suis devenue traiteur pendant 5 ans. Bien que j’aimais le faire, on m’a offert un emploi d’adjointe juridique où je suis restée 25 ans dans le plus grand cabinet d’avocats au Canada. Pendant la pandémie, je cuisinais plus souvent. Cela m’a rappelé des souvenirs de ma mère qui cuisinait à merveille. Je veux partager mon amour de la nourriture à travers mes recettes tout en gardant le souvenir de ma mère d’où je m’inspire. Je vis à Montréal depuis plus de 50 ans et la diversité de cette ville est d’où vient le reste de l’inspiration.
