Riz à l’agneau, coriandre et safran
Les restes n’étaient pas seulement délicieux, mais étaient vraiment appréciés. C’était un tout nouveau plat avec les mêmes ingrédients délicieux utilisés d’une manière complètement différente. Les rôtis étaient un aliment de base dans la cuisine de maman, surtout quand elle avait des invités, car ils étaient faciles à préparer et nourrissaient beaucoup de monde. Elle cuisinait toujours pour une armée donc il y avait largement assez pour un ou deux plats de plus. Son reste de rôti était parfait pour les sandwichs ou même haché et ajouté à la sauce tomate.
L’une de ses façons préférées d’utiliser les restes de rôti était de le mélanger avec du riz. Elle faisait sauter la viande avec différentes épices pour lui donner une toute nouvelle saveur.
Cette recette fait partie d’un livre à paraître.