Je peux manger du maïs tous les jours. J’essaie de l’incorporer dans autant de salades que possible et je l’aime aussi en épi. Lorsque nous sommes arrivés au Canada, ma mère n’utilisait que fu mais en conserves, mais lorsque j’ai découvert le maïs frais, il est devenu l’un de mes plats d’été préférés et j’allais aux « épluchettes» tous les mois d’août.
Salade de maïs et de tomates
Temps de prép : 30 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Accord mets et vins : Rosé de Provence
Ingrédients
3 épis de maïs
16 à 20 tomates cerises coupées en deux
12 brins de coriandre fraîche, hachés finement
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ jus de citron
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Sel au goût
Poivre de Cayenne (facultatif)
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter du sel, le maïs et cuire 5 à 7 minutes. Une fois cuit, retirer de l’eau et laisser refroidir. Tranchez le maïs vers le bas et coupez-le en gros morceaux. Ajouter tous les ingrédients dans un grand saladier et mélanger. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de mélanger à nouveau et servir.
*Inspiré par Dida
**Sabrina Asseraf photographe