Soupe aux boulettes de Matza de Solange. Par Ilda
La soupe aux boulettes est un plat tellement réconfortant et ce n’est pas quelque chose que l’on retrouve dans la cuisine marocaine. Mais mon père l’a tellement aimé que ma mère a décidé de perfectionner l’art de la faire.
Plusieurs fois, je me suis assise avec elle dans la cuisine pendant qu’elle roulait les boules de Matza. Elle est devenue experte pour les rendre extrêmement savoureuses et moelleuses. Maman utilisait des ingrédients frais pour son bouillon et a même farci les boules de matza. Maman faisait d’énormes pots de ce délice que nous avions hâte de manger et qui est rapidement devenu une partie de ses recettes habituelles.