Ma mère adorait manger et nous préparer du poisson de différentes manières. Mais sa recette préférée était le poisson grillé et elle en faisait souvent mais elle adorait aussi ses mangues. Cela m’a donc inspiré à faire une salsa très savoureuse pour accompagner ou compléter le poisson
Truite grillée avec salsa à la mangue
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 min
Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients
2 filets de truite
1 mangue hachée
6-8 brins de coriandre hachés
1 poivron rouge grillé, peau enlevée et hachée
Sel (au goût)
Jus de 1 citron vert
1 cuillère à café d’huile de graines de sésame grillées.
Instructions
Grillez la truite sous le gril jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût.
Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients et réservez. Une fois la truite cuite, garnissez de salsa et servir.
*Inspiré de Solange
**Sabrina Asseraf photographe
Ilda Dabda
Je suis née à Casablanca et j’ai toujours eu un amour pour la cuisine depuis que je suis jeune. Après avoir travaillé au Ritz je suis devenue traiteur pendant 5 ans. Bien que j’aimais le faire, on m’a offert un emploi d’adjointe juridique où je suis restée 25 ans dans le plus grand cabinet d’avocats au Canada. Pendant la pandémie, je cuisinais plus souvent. Cela m’a rappelé des souvenirs de ma mère qui cuisinait à merveille. Je veux partager mon amour de la nourriture à travers mes recettes tout en gardant le souvenir de ma mère d’où je m’inspire. Je vis à Montréal depuis plus de 50 ans et la diversité de cette ville est d’où vient le reste de l’inspiration.
