André Bouchard, LaMetropole.Com
Une incursion au cœur de l’histoire trifluvienne.
Exactement 110 ans après l’incendie qui a transformé une bonne partie de la vieille ville en la propulsant vers l’avenir, Trois-Rivières renaît de ses cendres sous la forme du restaurant Le Brasier 1908. Situé au 225, rue Saint-Georges, le restaurant offre de nombreux clins d’œil au passé, entre autres, par sa décoration. Résolument tourné vers le futur, il s’inscrit également comme un véritable précurseur régional avec notamment plusieurs avancées technologiques en ce qui concerne le service. Une expérience qui, comme au cœur du chantier de 1908, se bâtit tous les jours.
Dans un premier temps, le choix du nom de l’établissement, Le Brasier 1908, a été la seule option envisagée en raison du caractère historique de l’endroit. C’est dans ce périmètre qu’a pris naissance l’incendie qui a changé le visage de la ville, il y a 110 ans. Préconisant des valeurs familiales propres aux propriétaires, Pierre-Jean Beaudoin, Philippe Beaudoin, Yves Beaudoin ainsi que madame Sylvie Morin, Le Brasier 1908 est un véritable havre pour l’ensemble de la clientèle, et ce, de toutes les générations. Par son design, autant les bébé-boomers que les milléniaux seront charmés par cette chaleur moderne dont est imprégné le restaurant. À cet effet, rien n’a été laissé au hasard par les copropriétaires pour que l’expérience du client soit à son apogée. L’ambiance ainsi que les plats offerts laisseront un souvenir impérissable dans la tête des invités du restaurant Le Brasier 1908.
Une préoccupation environnementale.
« En plus de nos serveurs qui prendront les commandes de nos clients avec des tablettes numériques, nous avons conçu un commerce à l’avant-garde tout en étant très conscients de notre empreinte environnementale. C’est pourquoi nous sommes le premier restaurant de la Mauricie à pouvoir compter sur un solu-robot dont la fonction est de faire une gestion optimale et écologique des déchets alimentaires. Par la suite, les déchets seront valorisés en énergie ou en compost par une entreprise partenaire », conclut M. Yves Beaudoin.
À propos du restaurant Le Brasier 1908.
Fondé en 2018, le restaurant Le Brasier 1908 puise son nom de l’incendie historique qui a transformé une partie de la ville de Trois-Rivières il y a 110 ans. Situé au 225, rue Saint-Georges, il compte 225 places assises ainsi que deux salons privés : le Salon 1908 et le Salon Évolution. Le restaurant est en opération sept jours par semaine, du déjeuner au souper ou simplement pour y prendre un verre en bonne compagnie. Le stationnement souterrain du Delta Hôtel Trois-Rivières par Marriott est offert gratuitement à la clientèle du restaurant. Le concept du restaurant correspond parfaitement à 1908, année charnière dans l’élan trifluvien vers la modernité. C’est dans cet esprit qu’est née la signature du restaurant Le Brasier 1908.
Simplement allumée !
Restaurant Le Brasier 1908 à Trois-Rivières.
