Tenute Salvaterra est un holding créé par la famille Furia, vignerons de Vérone, avec un groupe d’hommes d’affaires qui ont investi dans des vignobles de la Vénétie, pour les valoriser et produire des vins de qualité qui expriment le terroir.
Tenute Salvaterra a des principes et des valeurs très claires qui tournent autour de mots simples et fondamentaux comme Terre, sauvegarde, transformation, respect des éléments naturels, gestion intégrée pour minimiser les impacts sur l’homme et sur l’environnement et développement durable. Ils portent une grande attention aux cycles naturels.
J’ai dégusté leur PINOT GRIGIO IGT TENUTE SALVATERRA Pinot Grigio Venezie IGT 2017, Pinot Grigio 100%.
Le raisin provient du vignoble d’Oliosi, situé à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une orientation sud-est.
Le sol est composé de gravier recouvert d’une couche riche en humus. La densité plantée est de 5 600 vignes par hectare; les vignes sont taillées en guy0t, elles ont été plantées en 2008.
Le raisin est l’objet d’une double sélection à son arrivée au Chai. Pressurage doux des raisins égrappés. Fermentation à température contrôlée en cuves inox pendant 15 jours. Vieillissement uniquement en inox pendant une durée de six mois.
Belle robe jaune doré. Au nez, on capte des notes miellées caractéristiques. On perçoit aussi des fruits exotiques, goyave, fruit de la passion, mais aussi des fruits secs, abricot, cire d’abeille, pain d’épices, avec des touches de musc et de minéralité.
En bouche, c’est un vin élégant mais d’une grande puissance, corsé et aromatique, onctueux avec une acidité mesurée. La finale est longue, bien équilibrée.
Ce Pinot Gris est parfait en apéritif avec des canapés ou des tapas. Il est bon avec les poissons, avec les fruits de mer et avec les fromages de chèvre. Je suggère de le servir à 7o C.
Le Tenute Salvaterra Pinot Grigio Delle Venezie 2017est disponible à la SAQ, code 14022438. Prix 20,05$.
Liens
Représentés au Québec par Le Grand Cellier
Ingrid Hochuli
514 791-4263
info@grandcellier.com
Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Roger Huet
Ce Québécois d’origine sud-américaine, apporte au monde du vin, sa grande curiosité, et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Dans ses chroniques Roger Huet parle du vin comme un ami, comme un poète, et vous fait vivre l’esprit de fête.