Air France, la gastronomie à l’honneur

Air France, la gastronomie à l’honneur.  Par André Bouchard Air France dévoile ses 17 chefs partenaires pour faire rayonner la haute gastronomie française en 2023. À l’occasion du Bocuse d’Or 2023 dont Air France est partenaire officiel…

Cigares au thon

Ces petits trésors ne sont pas des incontournables dans toutes les maisons marocaines.  Ils ont été transmis à ma mère par sa mère espagnole, qui était aussi une excellente cuisinière. Cigares au thon  Temps de…

Lasagne aux aubergines

Bien que ma mère cuisinait principalement des plats marocains, elle aimait aussi faire des plats italiens. Elle avait un don, tout ce qu'elle faisait était toujours extrêmement savoureux.  Prenez son coiffeur par exemple, il venait…

Choux de Bruxelles au sirop d’érable

Choux de Bruxelles au sirop d’érable.  Par Ilda Dabda En grandissant, les choux de Bruxelles n’étaient pas mes préférés.  En vieillissant, mes papilles gustatives ont changé, comme la plupart des gens.  J’ai commencé à essayer…

Poulet marocain aux olives

L’une des toutes premières recettes que ma mère m’a appris à faire est le poulet et les olives.  L’odeur des épices était la principale raison pour laquelle mon père était toujours le premier à table. …

Couscous perlé aux dattes et olives

Couscous perlé aux dattes et olives.  Par Ilda Dabda Le couscous perlé n'est qu'une version plus grande du couscous marocain, sauf qu'il est cuit comme des pâtes plutôt que cuites à la vapeur ou en…

Ôfauria, 4 nouvelles bûches de Noël

Ôfauria, 4 nouvelles bûches de Noël. Par Martine Ousset. Le renommé chef pâtissier et Meilleur Ouvrier de France, Christian Faure, rivalise encore une fois de savoir-faire et d’imagination en créant avec brio quatre nouvelles bûches pour…