Salade de fenouil aux mandarines et à l’aneth

Ilda Dabda

Le fenouil est incroyablement frais et sucré, est croquant et constitue la salade d’été parfaite.  J’adore ajouter des mandarines, car elles lui donnent une belle explosion d’agrumes tout en réduisant la saveur de réglisse.  Papa…

Paname, sympa bistro de quartier

Martine Ousset

Verdun se met à l’heure parisienne avec l’arrivée du charmant bistrot Paname situé au 4847 rue Wellington.  En entrant, on est séduit par le décor créé par Romain Jean-Baptiste, sympa et copropriétaire du restaurant.  Le décor…

Agneau aux truffes du Maroc par Ilda

Ilda Dabda

Ma mère préparait ce plat deux fois par an et dire que nous aimions les truffes serait un euphémisme.  Maman faisait souvent de l’agneau, mais en ajoutant les truffes avec son jus, ce plat a…

Cuisses de canard croustillantes par Ilda

Ilda Dabda

Le canard est très savoureux et lorsque vous l'associez à l’acidité des canneberges et la douceur du sirop d’érable, vous obtenez une merveilleuse combinaison. Je n’en fais pas souvent, alors quand j’en fais, j’aime le…

Pâtes aux asperges et petits pois

Ilda Dabda

Les pâtes papillon sont si jolies.  J'adore les utiliser, car c’est une belle présentation et la forme se prête bien à toutes sortes de sauces ou pas du tout.  Lors d'une tournée en Italie, j'ai…

Soupe de poireaux et pommes de terre au…

Ilda Dabda

La soupe est un plat réconfortant et celle-ci en particulier me rappelle vraiment ma mère car c'était l'une de ses préférées.  Quelle meilleure façon de terminer la saison hivernale qu'avec cette merveilleuse soupe.  Le poireau…

Le Clan, la passion du terroir

Martine Ousset

La belle ville de Québec est un écrin pour les bons et très beaux restaurants.  Un nouveau bijou vient d'ouvrir le restaurant Le Clan. Le Chef Stéphane Modat, pendant huit ans, a merveilleusement dirigé la…

ÔFauria, l’art de la pâtisserie

Martine Ousset

Christian Faure, le célèbre pâtissier Meilleur ouvrier de France 1997 et sa charmante épouse Alya sont fiers de leur nouvelle Maison ÔFauria située à Laval au 3417 boulevard Le Carrefour à Laval dans le beau complexe…