Pois chiches et bette à carde (Blettes)

Ilda Dabda

Les pois chiches étaient définitivement un aliment de base dans la cuisine de maman comme ils le sont dans la plupart, sinon toutes les maisons marocaines.  Ils sont assez polyvalents et peuvent être ajoutés à…

Salade de melon d’eau, feta et olives noires

Ilda Dabda

La pastèque était l'un des fruits préférés de ma mère, surtout en été.  J'ai fait cette salade pour elle un soir et ça a été un succès.  Le contraste entre le sucré et le salé…

Le gâteau au chocolat de Maman

Ilda Dabda

Alors que j’affiche ce beau et savoureux gâteau que ma mère faisait, je pense à elle et à la joie dans ses yeux quand c'était fait et prêt à manger; elle aimait les desserts. Elle…

Boulettes d’agneau à la sauce tomate avec purée…

Ilda Dabda

Un dimanche soir, maman s’apprêtait à préparer le dîner lorsqu’elle s’est rendu compte qu’elle avait oublié d’aller à l’épicerie.  Bien sûr, à cette heure-là, les magasins étaient fermés, elle n’avait donc d’autre choix que de…

Vodka sur glace, de la musique en bouteille

Martine Ousset

La distillerie du Quai lance la vodka sur glace en l'honneur du hockey, notre sport national. Vodka sur glace, fabriquée à base d’alcool de maïs, est distillée pendant une trentaine d’heures par le producteur.  Cette nouvelle…

Truite grillée avec salsa à la mangue

Ilda Dabda

Ma mère adorait manger et nous préparer du poisson de différentes manières.  Mais sa recette préférée était le poisson grillé et elle en faisait souvent mais elle adorait aussi ses mangues.  Cela m'a donc inspiré…

Pastillas au poulet de Solange

Ilda Dabda

Les pastillas au poulet étaient la fierté et la joie de ma mère.  Elle aimait vraiment simple à faire et disait que c’était compliqué mais ne voulait tout simplement pas que nous soyons dans la…

La République dominicaine vous tend les bras

Alain Clavet

De passage le 29 avril 2022 à Montréal, David Collado, ministre du Tourisme de la République dominicaine et Jacqueline Mora, vice-ministre technique, ont présenté, avec enthousiasme et conviction, les efforts particuliers de la République dominicaine pour…