Ingrédients
1 rouleau de fromage de chèvre (nature, poivre ou fines herbes)
1 aubergine moyenne
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1 c. à thé d’origan
2 c. à thé de basilic
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Étapes
- Mélanger dans un plat peu profond l’huile, le vinaigre et les épices.
- Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et ensuite faire des tranches sur le long de l’aubergine d’une épaisseur d’environ
5 mm . - Déposer les tranches d’aubergine dans la marinade et laisser mariner 20 minutes.
- Cuire au barbecue sur le gril à feu vif ou au four sur une plaque antiadhésive à
400 °F (10 minutes) jusqu’à ce que les tranches d’aubergine soient bien grillées et ramollies, mais surtout pas en compote. - Déposer dans une assiette une tranche d’aubergine, une portion de chèvre et une autre tranche d’aubergine sur le dessus.
- Décorer d’un peu d’origan et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Note
Servir avec du pain grillé, c’est délicieux!
