Mont-Royal. Ses propriétaires, Maxime, Éloïse et son chef Jean-Cédric Morency, en sont très fiers. La décoration, avec ses murs en peau de lapin
et ses grandes banquettes, a été signée par Bruno Braën, qui a aussi conçu le
design du bar à vin Pullman, le Club Chasse et Pêche et le bar Billy Kun. Maxime nous dit que son restaurant
ne se veut pas prétentieux, mais plutôt à son image. Le style des serveurs est décontracté. Ici, on sert en jeans; en tout cas, ce soir là. C’est un peu bruyant; la cuisine est à
aire ouverte et on entend les assiettes claquer. Bon coté, on sent les odeurs des
délices, avant même qu’ils arrivent à la table.
Au menu, un choix d’entrées
entre 6 et 15 $ est offert, calmars, salade de roquette, saumon fumé, kefta
d’agneau, salade tiède de foie de lapin, etc.
Je me laisse tenter par le ragoût d’escargots (pleurotes, tomates séchées,
cipolini farci) qui est plein de saveurs, mais un peu trop salé. L’entrée de foie gras torchon est par contre
sublime.
Hésitant entre le filet de bœuf
et le lapin comme plat principal, je décide d’essayer ce qui a donné le nom au
restaurant : la cuisse de lapin farcie aux champignons avec gratin de céleri-rave
et fèves vertes. La viande et le gratin étaient
excellents, mais les fèves un peu dures. Le prix des plats principaux varie entre 16 et
28 $.
La sélection de vins est
intéressante et comprend 40 % d’importation privée, me confie le sommelier
Jean-Benoit Hinse. À ma demande d’un
verre de vin rouge, on m’offre n’importe quel vin à la carte. Aussi, tous les desserts sont concoctés par
la mère de Maxime. La crème brulée
vanillée vaut le détour, de même que le gâteau triple chocolat, complètement
chavirant. Il semble que le gâteau aux
carottes soit le choix de prédilection, car il n’y en avait plus ce soir là. Comptez
de 50 à 70 $ pour une personne.
4/5
Au Chaud Lapin
1279, rue Mont-Royal Est
T. : 514 522-2379
