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Vallier restaurant : saveurs du passÉ…

Le restaurant, très lumineux grâce aux grandes fenêtres qui donnent sur les deux côtés (au coin des rues McGill et Le Moyne), est situé dans le Vieux-Montréal. Le Vallier présente un menu varié: une intéressante sélection d’entrées, allant du succulent fondant de fromage Riopelle avec noix de pin et miel, au traditionnel macaroni et fromage avec petits lardons, calmars frits, ailes de poulet, etc. Comme plats principaux, des burgers originaux de bœuf AAA, à l’agneau merguez, végétariens ou encore au flétan, servis avec une généreuse portion de frites et de verdure.

Aussi, quelques salades et des plats bistros, tels que le jarret d’agneau, la bavette, le tartare de saumon ou de bœuf. La section «saveurs retrouvées» a particulièrement attiré mon attention; quelques mets bien connus du terroir québécois, tels que nous les concoctait maman, mais avec des ingrédients différents et plus raffinés. Par exemple, le pâté chinois au canard confit et ketchup maison. Il est servi généreusement dans son poêlon et est excellent. Le ketchup, apprêté comme une salsa, est léger et plein de saveurs. Le pain de viande de gibier garni de foie gras au porto a aussi ravi mon invité: riche, mais excellent.

Comme desserts, gâteau au fromage, crème brûlée, pouding chômeur au beurre d’érable et panacotta à la vanille, fruits rouges et spéculos. Les prix sont abordables. La carte des vins est simple, pas spécialement développée, mais elle convient parfaitement à la cuisine proposée. Plusieurs bières de microbrasserie, en fût et en bouteille sont aussi offertes. Bref, un restaurant convivial et sans prétention.

3/5

Vallier Restaurant Licencié

425, rue McGill, Montréal

T.: 514 842-2905

www.restaurantvallier.com