ont été faites sur les habitude alimentairs d’autrefois et sur l’héritage que nous en
conservons aujourd’hui. L’exposition À Table! explore les différentes facettes de la
culture culinaire du Québec, depuis l’arrivée des premiers habitants jusqu’à
nos jours. Elle présente non seulement les aliments qui étaient consommés, mais
aussi les méthodes de conservation et de préparation des repas, les techniques
d’agriculture et leur impact sur la cuisine, les coutumes entourant les
plaisirs de la table, les réseaux d’importation des denrées, ainsi
que les apports des nouveaux arrivants au répertoire culinaire
québécois.
Plus d’une centaine d’artefacts témoignent de l’évolution
des habitudes de consommation : de la tinette à la crémaillère, en passant par
la bouteille de bière de gingembre, l’étui à cure-dents, la cafetière égoïste,
les coupons de rationnement et même le couteau à smoked meat de chez
Schwartz’s. L’exposition À Table! est une invitation à mesurer vos
connaissances sur l’origine des plats dits « traditionnels » et à découvrir les
influences culturelles qui ont façonné notre répertoire culinaire au cours des
siècles.
PAR EXEMPLE, SAVIEZ-VOUS?
– Que le fameux repas de cabane à sucre est tout droit sorti
des cuisines britanniques.
– Qu’en Nouvelle-France, les Canadiens mangent la viande de
castor en plein carême…
avec la bénédiction de l’Église.
– Que le vin est une boisson consommée à des fins
thérapeutiques.
– Qu’aux 17e et 18e siècles, on mange « mieux » au Canada
qu’en France.
Venez découvrir l’histoire… dans une assiette!
Vous pourrez vous procurer l’ouvrage associé à l’exposition
intitulé « À table en Nouvelle-France », écrit par Yvon Desloges, historien rattaché
à l’exposition et publié aux éditions du Septentrion, à la boutique du Musée.
