Dans un premier temps, ce premier livre d’harmonies et de sommellerie
moléculaires, discipline instiguée par Chartier,
remporte la palme pour le Canada
du meilleur livre français dans la
catégorie BestCookbook Design/Meilleur Concept de Livre Gastronomique. Enfin, ce prix le qualifie automatiquement pour la compétition mondiale
« Gourmand Best in the
World », dont les résultats seront connus lors d’un Gala à Paris, le jeudi 11 février 2010, au Théâtre Le 104, dans le cadre de
l’événement Paris Cookbook Fair.
En 2009, plus de 136 pays ont
participé au concours Gourmand World Cookbook Awards. Chaque
année, environ 26 000 livres sur la cuisine et le vin sont publiés dans le
monde. « Papilles et
Molécules – La Science
Aromatique des Aliments et des Vins » est publié aux Éditions La Presse.
Depuis sa sortie, en mai dernier au Québec, ce livre suscite l’intérêt de
plusieurs éditeurs du monde entier.
Source : Edouard Cointreau
