Encore une
fois, aucune déception! C’est
confortable, luxueux et opulent! Le service est au-dessus de toutes attentes et
exceptionnel. La présentation est originale, avec ses assiettes de différentes
formes, et tout a un goût délicieux et une cuisson parfaite et rigoureuse. Le
décor à lui seul vaut le détour : on a l’impression d’être roi et reine
dans un château du 18e siècle. La cuisine
moderne et créative est conçue par le chef Michele Mercuri. Le menu change au
gré des saisons et des produits du marché.
Ce soir-là, un menu découverte avec entrée, plat principal et dessert
était offert. Pour les plus gourmands,
un menu dégustation 6 services est aussi disponible, avec la possibilité d’y
agencer les verres de vin. Vous pouvez
aussi laisser carte blanche au chef et découvrir son menu dégustation de neuf
services. D’abord, on
nous offre un amuse-bouche : une huître avec saumon fumé et citron. Une saveur qui explose en bouche et qui a un
goût très rafraîchissant. Comme entrée,
j’ai essayé le risotto de queue de bœuf braisé, éclats de cacao, mousse de
carottes, gelée à la truffe, œuf cuit à basse température, spuma de chou-fleur
et émulsion de bacon.
Délicieux! Le
mélange des saveurs et la cuisson du risotto étaient parfaits. Comme plat
principal, je me suis délectée du râble de lapin farci au polenta poêlé, sauge,
noix de pin, chanterelles et carottes. Le cerf poêlé a aussi ravi mes
invités. Comme dessert, le tiramisu
façon moderne était savoureux. Tous les
ingrédients étaient séparés dans l’assiette et la touche de Kahlua était
intéressante. La carte des
vins est bien étoffée et offre une belle variété. Bref, c’est l’endroit parfait
pour un souper romantique ou pour passer un moment grandiose à expérimenter
différentes saveurs, où tout vos sens seront en éveil.
5/5
355,
rue Saint-Jacques
Montréal
(Québec) H2Y 1N9
Tél.
: 514 841-3111
