Patty Nguyen, dont les
parents font partis de l’arrivage massif des boat-people venus se réfugier en
Amérique du Nord dans les années 70, a ouvert ce petit resto il y a environ 5
ans, encouragée par sa mère, qui est aujourd’hui le cœur et l’âme de la cuisine
de Sencha. Le nom de son resto est une
marque de commerce de thé japonais qu’elle a découvert à tout hasard et qui lui
a immédiatement plu à cause de sa simplicité et sa qualité zen. La mère de Patty a développé le menu basé sur
des recettes authentiques du pays.
Parce
que celle-ci y retourne régulièrement, cela lui permet d’expérimenter beaucoup
avec les nouveautés qu’elle goûte au long de ses voyages, ce qui a une heureuse
répercussion sur le menu, qui est en évolution constante.
Patty, qui est présentement en stage de travail avec son
mari à l’étranger, a passé les rennes du resto à sa sœur Yum, qui fait un
excellent travail de service à la clientèle.
Malgré l’achalandage du dîner des travailleurs du quartier, elle sait
garder le sourire et a une bonne vitesse d’exécution à servir les clients et
à les passer rapidement à la caisse pour minimiser l’attente. Il y a toujours une file de client, mais
Yum a un bon sens de l’organisation et gère son équipe avec doigté.
Ce qui m’a attiré au départ, se sont les soupes, qui sont
des plus goûteuses que j’ai eu le plaisir de manger. Parfumées et équilibrées, elles émanent la
fraîcheur des ingrédients. Les bouillons
sont concoctés à partir d’ingrédients frais et naturels. Le secret de ce jus savoureux serait, il paraîtrait, une longue cuisson pour en retirer le maximum des matières
premières. Les petits paquets qui sont
mariés au bouillon pour créer la soupe wonton sont fabriqués fraîchement tous
les jours. La notion fraîcheur et santé
est la base de tous les items servis chez Sencha.
Mis à part les magnifiques soupes tonkinoises et wonton,
on y retrouve au menu une variété de plats typiques du Vietnam, dont les brochettes,
les sandwichs roulés, les rouleaux de printemps, ainsi que de bonnes salades
arrosées d’une vinaigrette maison agréable.
On y retrouve également un menu du jour, qui comprend toujours une soupe ainsi que du riz avec le plat du jour répété hebdomadairement, pour ceux qui aiment la
régularité.
Il faut mentionner que ce petit resto ne peut contenir
qu’environ 20 âmes, salle comble, et qu’il ne détient pas de permis
d’alcool. C’est dans la catégorie « fast-food » haut de gamme, à cause de sa cuisine exotique et
authentique.
Donc, quand vous êtes de passage, on vous prépare les
plats pour apporter, ce qui s’avère pratique pour le repas du soir, à petit prix
et sans soucis.
Ma cote :
4/$
Tripant :
l’efficacité du service et l’ambiance familiale
Moche :
les heures d’ouverture, du lundi au vendredi, de 9 h à 17 h, qui ne nous laisse
pas grand temps pour passer en chemin pour la maison en fin de journée
1
Mauvaise expérience
2
Des croûtes à manger
3 Un certain
potentiel
4 Vous avez réussi
à m’impressionner
5 Expérience
inespérée
Ma classification est basée sur un regroupement
d’éléments : qualité de la nourriture, goût, présentation, ambiance, service,
sélection de vins et le rapport qualité/prix
$ petit prix
$$ abordable
$$$ il faut planifier le budget
$$$$ pour les occasions
Sencha
5602, boulevard Saint-Laurent, Montréal
514 948-3883
