Steak, blé d’Inde, patates… Existe-t-il expression
populaire plus évocatrice de la tradition culinaire québécoise? Ces quelques
mots résument à eux seuls tout l’amalgame des influences alimentaires au Québec
: le maïs associé aux Premières Nations, la consommation bovine, aux colons
français et la pomme de terre, rappelant la présence britannique. Jusqu’au 6 septembre 2010, le Musée du Château Ramezay
vous invite à passer À Table! Au cours des dernières années, des
découvertes étonnantes ont été faites sur les habitudes alimentaires
d’autrefois et sur l’héritage que nous en conservons aujourd’hui.
Par exemple, saviez-vous…
– Qu’en Nouvelle-France, les Canadiens mangent la
viande de castor en plein carême… avec la bénédiction de l’Église;
– Que le vin est une boisson consommée à des fins
thérapeutiques;
– Qu’aux 17e et 18e siècles, on mange « mieux » au Canada qu’en France.
L’exposition À Table! explore les différentes
facettes de la culture culinaire du Québec, depuis l’arrivée des premiers
habitants jusqu’à nos jours. Elle présente non seulement les aliments qui
étaient consommés, mais aussi les méthodes de conservation et de préparation
des repas, les techniques d’agriculture et leur impact sur la cuisine, les us
et coutumes entourant les plaisirs de la table, les réseaux d’importation des
denrées comestibles, ainsi que les apports plus récents des nouveaux arrivants
au répertoire culinaire québécois.
Plus d’une centaine d’artefacts témoignent de
l’évolution des habitudes de consommation : de la tinette à la crémaillère, en
passant par la bouteille de bière de gingembre, l’étui à cure-dents, la
cafetière égoïste, les coupons de rationnement et même le couteau à smoked
meat de chez Schwartz’s.
L’exposition À Table! est une invitation à
mesurer vos connaissances sur l’origine des plats dits « traditionnels » et à
découvrir les influences culturelles qui ont façonné notre répertoire culinaire
au cours des siècles.
Venez
découvrir l’histoire… dans une assiette!
