Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre
goût et votre expression pour en faire votre création personnelle. La mesure des ingrédients est toujours
approximative dépendant de ce que vous aimez le plus ou le moins. Amusez-vous et ensuite régalez-vous !
J’ai développé cette recette une
journée d’été pour napper de tendres filets de bœuf recouverts d’une tranche de
foie gras.
journée d’été pour napper de tendres filets de bœuf recouverts d’une tranche de
foie gras.
INGRÉDIENTS :
1 cuillère à table du gras de cuisson du foie
1 cuillère à table de beurre
Un petit casseau de bleuets
Une poignée de ciboulette fraîche finement ciselée
1 cuillère à table de beurre
Un petit casseau de bleuets
Une poignée de ciboulette fraîche finement ciselée
Laisser cuire 3 minutes.
Déglacer avec ½ tasse de porto.
Ajouter ensuite 1 cuillère à thé de
vinaigre balsamique de qualité (minimum 8 ans de vieillissement) et ½ tasse de
demi-glace
Bonne dégustation!
La cuisinière intuitive
