Vous découvrirez que toutes mes
recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire
votre création personnelle. La mesure
des ingrédients est toujours approximative selon ce que vous aimez le
plus ou le moins. Amusez-vous et ensuite
régalez-vous!
Une petite recette qui peut se servir
en tartes salées, en crostinis ou même sur un feuilleté en entrée. Ça vous prend :
INGRÉDIENTS :
200g de champignons sauvages au choix (je préfère les girolles, personnellement)
3 gousses d’ail rôti ou au goût
1 à 2 cuillères à table d’huile d’olive extra-vierge
500 ml de crème à 15 % ultra-épaisse de cuisson
3/4 de tasse de parmesan frais râpé
Fleur de sel au goût
Faites revenir les champignons avec
les gousses d’ail rôties dans l’huile d’olive.
Une fois que les champignons sont devenus tendres et légèrement dorés,
ajoutez la crème. Une fois que la
crème a bien enrobé les champignons, versez le parmesan au mélange et
assaisonnez avec de la fleur de sel.
Vous en aurez assez pour deux tartes
salées cuites dans des moules rectangulaires ou 4 entrées et une douzaine de
crostinis, ou 3 douzaines de crostinis en bouchées.
Pour les tartes salées, utilisez de
la pâte feuilletée du commerce roulée très mince et précuite à 400 °F pour cinq minutes. Ensuite y répandre
l’appareil aux champignons et faire cuire environ 13 à 15 minutes. Pour une entrée, utilisez des timbales ou en
fabriquer avec de la pâte feuilletée du commerce et finalement pour les
crostinis, répandre l’appareil sur des tranches de pain baguette coupées en
diagonale et grillées au four. Préparer
ensuite les bouchées en nappant généreusement vos croûtons et les remettre au
four pour réchauffer avant de servir.
Bonne dégustation!
La cuisinière
intuitive
