Un resto qui porte bien son nom !

J’ai aimé l’ambiance dès notre arrivée et je peux vous confirmer qu’ils peuvent fièrement afficher dans leur titre « Bistro de Quartier ». Pas vraiment une destination romantique, mais on peut quand même se prévaloir d’un certain niveau d’intimité sur les banquettes qui se trouvent en périphérie du resto. L’accueil est chaleureux et authentique et on ne peut jamais en faire assez pour le confort et le plaisir de sa clientèle. Même si le vestiaire n’était pas encore disponible, on m’a accommodée en prenant mon manteau pour me débarrasser, étant donné qu’on était un peu à l’étroit sur notre petite table à deux.

On débute avec un apéro et décidons de l’accompagner d’une douzaine d’huîtres fraîches et d’une demi-douzaine d’accras de morue. Nous sommes en début de saison et l’arrivage est encore limité, mais il y avait des « lucky lime » de l’Île-du-Prince-Édouard, qui sont une de mes variétés préférées. Les accras étant des croquettes de morue accompagnées d’une mayo assaisonnée étaient servis dans des petits cartons fermés genre bord de mer. J’ai aimé cette touche décontractée qui faisait « Clam Shack » et j’aurais aimé qu’on poursuive le thème jusqu’au bout en apportant la bouteille de Tabasco pour accompagner les huîtres, au lieu d’en verser un peu dans une coupole difficile à verser en petites doses.

Les huîtres, elles, n’étaient pas tout à fait à ma température de choix. Elles étaient plutôt pièce, et moi, je les aime un peu plus froide. Ceci dit, elles étaient succulentes et fraîches. Tant qu’aux accras, j’ai aimé l’idée, étant donné que je suis une grande amatrice de tout ce qui est produit de la mer, mais les notes de citron étaient un peu trop présentes et la mayo d’accompagnement aurait pu être intéressante si elle avait du chipotle pour réchauffer les papilles et mettre en valeur le poisson. Bref, le plat manquait de saveur et d’assaisonnement pour se rendre vraiment intéressant.

En principal, j’ai opté pour le risotto du jour et je n’ai pas été déçue. Mon époux a pris le porcelet de Gaspor cuit pendant vingt heures et servi avec un chili aux haricots romains, sauce aux champignons. Les deux plats ne pouvaient pas être plus différents, mais Sindie nous a proposé un Costières de Nîmes 2007 qui se mariait très bien aux deux plats. Le risotto de cette journée était au flétan et le fumet de ce merveilleux poisson traversait chaque grain de riz qui avait été soigneusement mijoté dans ce jus composé et plein de saveurs.

La seule remarque à propos de ce plat est que les bouchées de flétan qui décoraient le plat étaient un peu trop cuites, ce qui leur donnait une texture plutôt coriace au lieu d’être floconneuse. Mis à part ce petit écart à la cuisine, le plat était divin et m’a presque fait oublier celui du Club Chasse et Pêche. L’autre plat était aussi très savoureux; le porcelet, tendre et juteux après une cuisson également longue et soignée. Le mariage des saveurs et des textures était intéressant et je dois dire, réussi. Les portions des deux plats étaient très copieuses et c’est avec grand plaisir que mon mari a terminé mon plat de risotto.

Parlons service : il y a eu cinq personnes qui sont occupées de nous durant la soirée, chacune aussi affable que l’autre. Notre serveuse, Sabrina, a été charmante et accommodante. En fin de soirée, elle nous a proposé de prendre une consommation « Chez Edgar », qui est le bar apparenté au bistro. Élise nous accueillis avec un grand sourire et le désir de bien nous servir. J’avais l’impression d’être dans le Sud, dans la discothèque de fin de soirée, avec des gens qui avaient juste envie de s’amuser. Très belle ambiance, service courtois et clientèle variée.

Dernière remarque pour tous les commerçants de la ville, pour avoir vu de quoi est maintenant fait l’Europe, il faudrait penser à afficher CCTV ou TVCF dans les restos et les bars qui veulent faire de la surveillance pour la sécurité et le bien-être de tous.

Jusqu’à la prochaine, mangez bien !

Ma cote : 3 / $$

Tripant : l’ambiance conviviale et le service

Moche : pas grand-chose sauf un peu de fine tuning sur les plats

1 Mauvaise expérience
2 Des croûtes à manger
3 Un certain potentiel
4 Vous avez réussi à m’impressionner
5 Expérience inespérée

Ma classification est basée sur un regroupement d’éléments : qualité de
la nourriture, goût, présentation, ambiance, service, sélection de vins
et le rapport qualité/prix

$ petit prix
$$ abordable
$$$ faut planifier le budget
$$$$ occasions

Chez Victoire
1453, avenue du Mont-Royal Est
Plateau-Mont-Royal, Montréal (Québec)
Tél. : 514 521-6789

EDGAR HYPERTAVERNE