INGRÉDIENTS :
Ail frais du marché
Huile d’olive
– Couper l’ail frais en deux sur le sens de l’horizontale pour exposer les gousses.
– Remplir un plat avec le côté des gousses face vers le bas.
– Ajouter de l’huile d’olive (j’utilise moitié huile d’olive Bertolli légère et huile extra vierge légère pour un bon équilibre) pour couvrir les morceaux d’ail.
– Mettre au four 1 heure à 325 °F.
– À la fin du temps de cuisson, arrêter le four et laisser le plat refroidir au four.
– Passer l’huile au chinois pour filtrer les imperfections et vous donner une huile claire.
– Retirer les gousses confites et les mettre dans un pot hermétique au frigo.
Vous pourrez les garder au frigo pour un mois et les utilisez pour assaisonner vos pommes de terre pilées, des pissaladières, etc.
VOICI QUELQUES EXCELLENTES MARINADES QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVEC CETTE HUILE DIVINE :
Excellente pour le bœuf
¼ de tasse d’huile à l’ail
¼ de tasse d’huile d’olive légère
¼ de tasse de vinaigre balsamique
Fleur de sel au goût
Excellente pour le poulet, l’agneau et les poissons à chair dense ou les fruits de mer (flétan, morue noire, crevettes)
¼ de tasse d’huile à l’ail
¼ de tasse d’huile d’olive légère
Jus d’un citron
1 cuillère à table de Ras-El Hanout (disponible chez votre épicier arabe ou méditerranéen)
Fleur de sel au goût
Excellente pour le boeuf
¼ de tasse d’huile à l’ail
1 cuillère à table de sauce Worcestershire
1 cuillère à table de sauce soya réduite en sodium
1 cuillère à table de Bovril au bœuf
Jus d’un citron
Romarin frais haché (poignée)
Fleur de sel au goût
Bonne dégustation!
La cuisinière intuitive
