Il faut dire que Ruinart a une place
importante dans le paradis des champagnes. C’est Ruinart qui a officiellement produit la première bouteille de champagne au monde, le 1er septembre 1729. Aujourd’hui,
l’entreprise possède les caves les plus profondes dans la Montagne de Reims. La
propriété n’a que 17 hectares de vignobles, mais sa production ne représente
que 10 % du vin qu’ils transforment en champagne très haut de gamme. Quels champagnes, ces Ruinart! Plus Chardonnay que
Pinot Noir, car ils recherchent plutôt la fraîcheur aromatique que l’acidité.
Le R de Ruinart est 40 % Chardonnay et
60 % Pinot Noir. Robe cristalline, or
pale, avec des petites bulles. Nez frais et fruité : poire, noisette,
amande, fleuri également : acacia, aubépine, églantine. Bel équilibre en
bouche, beaucoup de fraîcheur et de rondeur, une grande persistance.
Le Ruinart Blanc de Blancs, 100 %
Chardonnay, a une robe or pale, lumineuse, des arômes d’agrumes, de pêche,
d’églantine. En bouche beaucoup de fraîcheur et un bel équilibre avec de la
rondeur. Une persistance élégante.
Le Dom Ruinart 1998 est 100 %
Chardonnay. C’est un superbe champagne jaune-vert, cristallin, lumineux, avec
des bulles très fines, mais persistantes. Nez généreux et complexe avec des
notes florales d’acacia, d’aubépine, de chèvrefeuille, des notes fruitées
de pêche, de poire et une minéralité élégante. En bouche, l’équilibre entre
l’onctuosité et la fraîcheur est remarquable. Les fruits mûrs y dominent avec
les agrumes, la bergamote et les mangues. Un vin soyeux dont la fraîcheur se
prolonge dans une très longue finale.
Le Ruinart Rosé, Chardonnay 45 % et
Pinot Noir, dont 19 % est vinifié en rouge. Il a une robe corail très belle,
des bulles fines, un cordon tenace. Nez
fruité délicat de cerises et de baies rouges et beaucoup de fraîcheur.
Au goût, il est délicieusement charnu, et en même temps frais et complexe.
RUINART AU QUÉBEC :
10326004 – R de Ruinart, 74 $
10708598 – Blanc de Blancs, 89 $
00533851 – Dom Ruinart 1998, 247 $
10654850 – Ruinart Rosé, 89 $
11397349 – Dom Ruinart Rosé, 459 $
Agent pour le Québec : Luc Provencher
Directeur, division vins fins/communications
Charton Hobbs, Québec
Tél. : 514 353 8955, poste 358
Cell. : 514 799 0524
