Denis,
qui a mon point de vue, est un des visionnaires de la restauration montréalaise,
et il a su rapidement prêter sa marque de commerce à cette nouvelle aventure pour
Ferreira. Le restaurant accueille
jusqu’à une soixantaine de convives l’hiver et double sa capacité avec la
terrasse l’été. La conception des restos
du Quartier des Spectacles, par contre, présente quelques défis d’ordre logistique
à relever pour les gestionnaires, tels qu’une cuisine à un étage différent
de la salle à manger.
me suis rendue sur place pour un lunch de Noël de « travailleuses
autonomes ». La luminosité que
procure la fenestration généreuse et l’ambiance chaleureuse et enrobante est
contrastée par le décor hivernal. Malgré
les allures plutôt modernes et branchées, il y a plusieurs éléments qui
témoignent discrètement des racines portugaises du propriétaire. Le logo est élégant et revêt la
traditionnelle tuile de céramique bleue qui nous rappelle les mers entourant son
pays natal.
La
réputation de la maison mère nous conviait à une expérience culinaire
d’exception réinventée. Le menu se veut
représentatif d’une brasserie portugaise avec des plats légers, parfumés et
savoureux. L’ingrédient central, l’huile
d’olive. L’huile que j’ai dégustée avec
le pain de campagne avait une qualité veloutée avec une pointe d’agrumes. Sur le menu lunch, il y a quelques plats du
jour offerts, dont un poisson dans la fière tradition de Ferreira. Nous avons plutôt opté d’essayer plusieurs petits
plats à la carte pour pleinement apprécier l’expérience.
Le premier item qui nous a attiré était
les traditionnels calmars frits. La différence ici était que ceux-ci étaient
en croûte de maïs et servis avec une mayo dite limépicée. Les rondelles étaient tendres, la croûte
légère et la mayo portait bien son nom, en ce qui concernait les notes de lime
qui était bien présente, mais un peu moins en épices. Les acras de morue étaient croustillants en
texture et bien équilibrés en composition.
La salade Algarvia aux sardines était délicieuse et bien ponctuée en
vinaigrette. Elle a accompagné à
merveille la planche de charcuterie qui
incluait une variété de condiments maison bien dosés en vinaigre et en épices de
marinade. Il y avait une belle variété
de viandes et de rillettes en quantité copieuse.
Parmi les variétés offertes, la sopressata et le jambon de bayonne
séché.
de Denis fait foi de sa touche de maître, en ce qui concerne la discipline du
service à la clientèle. Notre serveuse
Kristen était charmante et discrète, mais à la fois présente pour combler nos
besoins. Elle nous a habilement proposé
un vin pour accompagner nos plats, qui était bien sûr une importation privée de
la maison. Après tous ces petits plats, il ne nous restait
plus de place pour les merveilleux natas souvent servis avec une glace
maison. Mais il y une variété telle au
menu, qu’il me faudra sûrement plusieurs visites pour faire un échantillonnage
plus large de tous les délices au menu.
Ma cote : 4 / $$
Tripant : le service et les plats signature dans la tradition Ferreira à prix abordable. La certitude que Denis va assurer une consistance à livrer des produits de qualité de la cuisine d’une visite à l’autre
Moche : il me faudra une autre visite pour en trouver !
Ma classification est basée sur un regroupement d’éléments : qualité de
la nourriture, goût, présentation, ambiance, service, sélection de vins
et le rapport qualité/prix
1 Mauvaise expérience
2 Des croûtes à manger
3 Un certain potentiel
4 Vous avez réussi à m’impressionner
5 Expérience inespérée
$ petit prix
$$ abordable
$$$ faut planifier le budget
$$$$ occasions
Bar F
1458, rue Jeanne-Mance, Montréal
Tél. : 514 289-4558