Elle fait des vins de passion, dans trois
catégories : des vins tranquilles, des vins de glace et des vins fortifiés. Parmi ses vins
tranquilles, elle produit du rouge, du blanc et du rosé.
Le Vin blanc La
Mission est sec et fruité, élaboré à partir de raisins Vidal
et Geisenheim. D’une couleur dorée et limpide aux parfums de fleurs
printanières et de fruits verts. Il montre en bouche une agréable fraîcheur. Il
s’accorde à merveille avec le poisson, les fruits de mer, les terrines, les
volailles et certains fromages.
Le Vin rouge
La Mission est fait d’une sélection de Maréchal-Foch et de Lucy
Khulmann. Robe rubis profond, arômes de fruits rouges, de cerises noires, de
prune et une touche de vanille… des tanins veloutés et ronds en bouche. Il se
marie avec des grillades, de l’agneau, du rôti de porc et des fromages.
Le Vin rosé
La Mission est issu de raisins Seyval Noir, Chancellor et Sainte Croix. La
robe est délicatement colorée, les arômes sont intenses et fruités : pêches,
cerises et mûres; en bouche, beaucoup de fraîcheur. Il s’accorde agréablement
avec des salades, des charcuteries, des grillades et du saumon. Il est
également parfait en apéritif.
Myriam
Goldstein produit deux types de vins doux : les vins de glace et les
vendanges tardives.
Le Vin
de glace La Mission, médaillé d’or, est élaboré avec des raisins Vidal,
pressés en hiver à des températures qui varient entre -10 °C et -12 °C. Il
dégage des arômes de miel, d’abricot, de mangue et de fruits exotiques. Ce vin s’accorde
avec le foie gras, le fromage bleu et les desserts. Il est proposé en bouteilles
de 200 ml et de 375 ml.
Le Vin de Vendange
Tardive La Mission, élaboré aussi avec du Vidal, est vendangé au premier
frimas de l’hiver; il exhibe une belle robe dorée, dégage des arômes de fruits et de miel. Il a
une belle fraîcheur en bouche. On doit le servir très frais. Il s’harmonise avec
du foie gras, du saumon fumé et du chocolat.
Finalement, Le Vin rouge fortifié La Mission,
en style porto, a des arômes de caramel, de vanille, de cassis et de fruits
confits. En bouche, il est doux et délicieusement fleuri et fruité. Bel équilibre entre l’acidité bien présente,
qui apporte beaucoup de fraîcheur et de sucré. Il doit être servi très frais en
apéritif ou en digestif. Il accompagne aussi délicieusement un magret de canard
et certains fromages à pâte molle.
Tous ces vins sont disponibles à la propriété :
Vignoble La Mission
1044, boul. Pierre-Laporte (route 241) Brigham
Tél. : 450 263-1524
et dans
plusieurs succursales de la Société des Alcools du Québec.
