La bouffe est correcte et a plutôt la vocation d’accompagnement à la sélection de vins qu’autre chose. Si on parle vin, il y avait une sélection limitée au verre (?) et il m’a fallu 3 essais avant que notre serveur, n’ayant nettement pas intégré quelle était notre préférence au niveau des « pastilles » de saveur, m’a finalement remis la carte pour que j’y fasse mon propre choix! On devrait peut-être repenser le concept bar à vin ou alternativement embaucher du personnel qui s’y connaît!
Ma cote : 3 / $$
Tripant : l’ambiance 5 à 7 et les offrandes sans façon pour un gueuleton express
Moche : le manque d’affabilité et d’expertise du personnel au bar
Ma classification est basée sur un regroupement d’éléments : qualité de la nourriture, goût, présentation, ambiance, service, sélection de vins et le rapport qualité/prix
1 Mauvaise expérience
2 Des croûtes à manger
3 Un certain potentiel
4 Vous avez réussi à m’impressionner
5 Expérience inespérée
$ petit prix
$$ abordable
$$$ faut planifier le budget
$$$$ occasions
PULLMAN BAR À VIN
3424, avenue du Parc, Montréal
Téléphone : 514 288-7779
UN RETOUR SUR LE HANGAR
Juste une parenthèse sur mon retour au Hangar. Si vous vous référez à deux mois en arrière, quand j’ai fait une visite peu après l’ouverture du nouveau resto de Louis-Francois Marcotte, je m’inquiétais à savoir si le jeune chef de la scène montréalaise allait pouvoir maintenir le cap sur la qualité et la consistance en cuisine. Eh bien, après une deuxième visite à ce site plein de promesses, je peux confirmer qu’il n’a pas su livrer la marchandise à mon deuxième tour et répète l’erreur que j’avais observée antérieurement au Local : une incapacité de maintenir un rythme soutenu au niveau de la cuisine.
Les plats dégustés étaient nettement inférieurs à notre première visite. Est-ce que l’expertise est déficiente en cuisine les soirs de semaine? Il est difficile de savoir ce qui s’est passé. On nous enlevait et nous remettait nos verres, mélangeait les vins, la confusion quoi! On a attendu une corbeille de pain qui ne s’est jamais manifestée et le serveur était incapable de commenter les quelques vins au tableau disponibles au verre. Julien a manifestement sauvé la soirée, même s’il était trop tard pour se racheter sur la bouffe.
Une variété de plats ont été dégustés durant la soirée, entre autres le risotto aux courges garni de crevettes au lieu des pétoncles cités au menu (accommodation de la cuisine pour cause d’allergies) et les raviolis maison aux petits pois. Le risotto était nettement supérieur aux raviolis, mais les deux plats étaient peu intéressants, tant au niveau de la composition des ingrédients que des saveurs. Une autre déception était un plat de fruits de mer présenté dans un grand bol avec un fond qui pouvait faire figure d’un genre de bouillabaisse.
On nous a offert le dessert, une mousse chocolat au lait avec un croquant en surface, bon mais pas WOW et une petite croustade citron, beaucoup trop sucrée pour un plat qui aurait dû avoir la pointe acidulée de l’agrume en question.
Ma cote : 2 / $$
Tripant : le concept avec la petite épicerie fine à l’entrée
Moche : le manque de rigueur à la cuisine pour produire des plats à la hauteur du maître propriétaire
Jusqu’à la prochaine, mangez bien !
LE HANGAR
1011, rue Wellington, Montréal
Téléphone : 514 878-2112
