La mesure des ingrédients est toujours approximative, selon ce que vous aimez le plus ou le moins. Amusez-vous et ensuite régalez-vous ! J’ai formulé cette recette afin de convertir les sceptiques ! Toujours calculer 1/2 douzaine d’huîtres par personne pour une entrée. Ouvrir les huîtres en prenant bien soin de les détacher complètement de la coquille. Y déposer une noisette de beurre aux herbes maison et couvrir d’un peu de fromage râpé au choix (emmental, parmesan, suisse, vacherin, etc.)
Si par contre vous êtes amateur d’huîtres et préférez les déguster crues, voici une petite vinaigrette d’accompagnement qui agrémente la saveur naturelle de la mer :
INGRÉDIENTS :
1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère de thé de sel de mer
1 échalote française finement hachée
2 échalotes vertes finement hachées
3 gousses d’ail émincées
2 cuillères à table de poivre noir concassé
1/4 de tasse de persil plat finement haché
Servir avec vos huîtres fraîches
Bonne dégustation !
La cuisinière intuitive
