Beignets au maÏs et salsa À la mangue

L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle.  La mesure des ingrédients est toujours approximative, selon ce que vous aimez le plus ou le moins.  Amusez-vous et ensuite régalez-vous! Voici une recette de famille à laquelle j’ai apporté des modifications suite à un dîner magnifique dans un restaurant des Midland britanniques.

INGRÉDIENTS BEIGNETS :

1 tasse de farine tout usage
pincée de sel de mer
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à table de poudre à pâte
1 cuillère à table de poudre de cari
Mélanger le tout à deux jaunes d’œufs
Ajouter l’équivalent d’une boîte de maïs jaune ou de maïs frais.
Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et ajouter au mélange.

Faire chauffer de l’huile de canola dans une friteuse et laissez tomber les beignets à la cuillère.

Servir chaud avec une salsa à la mangue.

SALSA À LA MANGUE :

1 mangue mûre coupée en dés
1 tomate coupée en dés
1 échalote française finement hachée
1 poignée de coriandre finement hachée
1 pincée de sel de mer
1 peu de jus de lime fraîche

Mélanger le tout et servir avec les beignets.

Bonne dégustation!

 La cuisinière intuitive