INGRÉDIENTS :
Portion de poitrine de poulet en quantité suffisante pour le nombre de convives (au moins une poitrine désossée en papillote par personne pour les grands gourmands).
– 1 grosse cuillère à soupe d’ail pour 2 poitrines et ajuster la quantité au nombre de poitrines et au goût
– jus de lime fraîchement pressé (1 lime pour 2 poitrines en papillote)
– 375 ml de yogourt nature grec ou autre (vous pouvez utiliser un yogourt faible en matières grasses pour une recette santé), ceci toujours pour deux poitrines
– 3 grosses cuillères à table de ras-el-hanout (épice qu’on retrouve chez Adonis et autres épiciers du genre)
– fleur de sel au goût
Bien mélanger les 5 ingrédients et y ajouter ensuite les pièces de poulet.
Bien les enrober du mélange de yogourt et les laisser mariner de 6 à 24 heures. Plus elles marinent, plus elles seront goûteuses.
Pour le BBQ, enduire les grilles d’huile pour empêcher la chair de coller; continuer de badigeonner durant la cuisson jusqu’à l’obtention d’une chair grillée et l’intérieur tendre, blanc et opaque.
Pour le four, déposer sur plaque enduite d’huile et cuire au four à 350 °F pendant au moins 30-40 minutes en les tournants à mi-temps.
Vérifier si la chair est cuite avant de servir.
Servir avec une salade fattouche, un couscous ou un riz aromatisé.
Bonne dégustation !
La cuisinière intuitive
