le soir de notre première visite, ne manquait pas de passion et de créativité afin d’offrir à la clientèle tout ce que leurs papilles désiraient. Il serait criminel de ne pas essayer en amuse-gueule les crevettes tempura et les escargots frits avec leur crème d’ail confit. Quel délice, l’équilibre des saveurs dans les sauces d’accompagnement vous en fera rêver la nuit! Tous les foies gras sont une importation du restaurant d’origine et en valent aussi la peine. Nous avons essayé le parfait de foie gras qui était servi en verrine avec ses oignons caramélisés, à ne pas manquer! Digne également de mention est le tartare de saumon, qui est d’une harmonie exemplaire entre textures et saveurs.
En principal, j’ai opté pour le linguini à l’encre de seiche et aux crevettes, qui était savoureux et crémeux en portion très copieuse, autant pour les pâtes que les crevettes. Mon mari avait le goût d’un poisson noirci à la Louisianaise, qui n’était pas sur le menu. Le chef s’est déplacé pour discuter de ce qu’il voulait et lui a préparé un poisson frais noirci, épicé à point ayant marié précisément la chair à la croûte pour en faire une franche réussite culinaire. Mon mari était ravi et impressionné par cette attention de la cuisine à lui procurer une expérience ajustée à ses goûts.
En ce qui concerne les vins, vous retrouverez une carte complémentaire au menu et de plus, des bouteilles exquises en importation privée, dont la sélection est renouvelée environ aux deux semaines grâce aux deux sommeliers maison, Jonathan et Jonathan, avec l’implication de Jean-Philippe St-Denis. Vous aurez le plaisir de faire la connaissance des deux Jonathan en salle également, où ils offrent un service efficace et rapide qui ne sont pas souvent des qualificatifs compatibles. Ils ont tous deux des antennes bien effilées et ne manquent jamais à l’appel de la clientèle, aussi discret soit-il.
À notre dernière visite vendredi dernier, il y a un groupe de 16 personnes qui a raté sa réservation, ce qui nous a permis d’aller déguster une bonne bouteille de vin de la cave privée avec quelques plats signature sans avoir réservé au préalable. Le restaurant n’a pas tardé à se remplir de convives ravies qui ont pris une chance de se présenter spontanément, tout comme nous. Je dois féliciter l’équipe au complet d’avoir créé et maintenu une recette gagnante : belle ambiance de bistro de quartier où on se sent chez nous, niveau de service supérieur, qualité et consistance à la cuisine, ainsi que des expériences de dégustation de vin inoubliables. Je vous souhaite un succès continu de cette belle formule!
Ma cote : 4 / $$
Tripant : la souplesse créative à la cuisine et le service
Moche : de ne pas y aller plus régulièrement
1 Mauvaise expérience
2 Des croûtes à manger
3 Un certain potentiel
4 Vous avez réussi à m’impressionner
5 Expérience inespérée
$ petit prix
$$ abordable
$$$ faut planifier le budget
$$$$ occasions
Ma classification est basée sur un regroupement d’éléments : qualité de
la nourriture, goût, présentation, ambiance, service, sélection de vins
et le rapport qualité/prix.
Kitchen Galerie Poisson
399, rue Notre-Dame Ouest, Vieux-Montréal
Tél. : 514 439-6886
