NP – Cette année au Festival il y avait 90 des meilleurs producteurs de vins de Californie qui ont présenté tout près de 350 vins. Les producteurs sont toujours heureux de venir à Montréal et à Québec pour rencontrer les gens, car nous faisons aussi le Festival à Québec.

RH – C’était tout un succès! Il y avait beaucoup de monde.

NP – Le festival est destiné aux professionnels en après-midi et cinq-cents professionnels se sont déplacés pour déguster les vins, et le soir il y avait six-cent-cinquante consommateurs qui avaient acheté des billets pour découvrir les vins de Californie.

RH – Le vignoble californien s’étend du Nord au Sud. Il y a six régions vitivinicoles qui sont la Northern California Coast, la Central California Coast et la South Coast. Sacramento San Joaquin Valleys, Sierra Nevada, Southern California et Far North California. On y trouve 110 AVAs American Viticultural Areas, l’équivalent des AOC. On y cultive toutes sortes de cépages mais il y en a deux qui dominent.

NP – En rouge c’est le Cabernet Sauvignon qui est le principal cépage de la Californie quoiqu’on cultive aussi beaucoup de Zinfandel. En blanc le cépage le plus cultivé est le Chardonnay.

RH – En production on dit que la Californie fait 80% des vins des États-Unis. Quelle est la place mondiale du vignoble californien?

NP – En fait, la Californie produit 90 % des vins des États-Unis et c’est le quatrième producteur mondial, derrière la France, l’Italie et l’Espagne.

RH – Au Québec il semble que les vins californiens aient fait des progrès fulgurants.

NP – En 2010, nous sommes devenus la province canadienne où l’on consomme le plus de vins californiens. Nous avons dépassé l’Ontario et la Colombie-Britannique et j’en suis très fière. Les Québécois nous en sommes de plus en plus friands et nous avons augmenté de 33% notre consommation de vins californiens.

RH – Cela ne m’étonne pas parce que ce sont des vins très agréables à boire, faciles, qui ne sont pas agressifs, qui ne sont pas compliqués.

NP – Les vins de Californie sont majoritairement des mono cépages donc on sait tout de suite ce qu’on a dans notre bouteille, on sait qu’on boit un Zinfandel ou un Pinot Noir. En France et en Italie par contre la plupart des vins sont d’assemblage.

RH – Beaucoup de Québécois rêvent de visiter les domaines vinicoles californiens. Qu’est-ce qu’ils doivent faire pour organiser leur voyage?

NP – Je leur proposerais d’aller voir sur un site internet qui s’appelle Discover California Wine, qui a été fait en collaboration entre Tourisme californien et l’Institut des vins de Californie. Sur ce site on vous propose des routes de vins. On peut organiser son propre tour. On y trouve de l’information à jour sur les vignobles qui reçoivent, sur les vignobles qui ont des restaurants, sur ceux qui ont des salles de dégustation, sur les prix, comment s’y rendre. Et pour les gites on vous donne des endroits où demeurer et des noms des restaurants. Il y a aussi un autre site qui s’appelle  The Land of Food and Wine, où on peut également trouver tout ce qui se fait en tant que vignoble, nourriture et gite. Ce sont des sites fabuleux pour trouver comment se déplacer et où et quoi y aller voir.

RH – Vous venez de nous donner une information précieuse. Pour visiter la Californie il nous faut un but, et savoir comment organiser le voyage, si c’est aussi facile, qu’est-ce qu’on attend?

NP – En plus c’est un état extraordinaire et très diversifié. Au nord on a une température un peu plus froide, et vers le sud, vers Los Angeles et San Diego les températures sont beaucoup plus clémentes. La côte californienne entre San Francisco et Los Angeles est fabuleuse! Il y a tout, il y a la mer, il y a la montagne, tout ce qu’il faut pour passer des vacances heureuses!

Nicole Paradis, ambassadrice de l’Institut des Vins de Californie :

RH – Combien de producteurs et de vins aviez-vous
cette année?

 

NP – Cette année
au Festival il y avait 90 des meilleurs producteurs de vins de Californie qui
ont présenté tout près de 350 vins. Les producteurs sont toujours heureux de
venir à Montréal et à Québec pour rencontrer les gens, car nous faisons aussi
le Festival à Québec.

 

RH – C’était tout un succès! Il y avait beaucoup de
monde.

 

NP – Le festival
est destiné aux professionnels en après-midi et cinq-cents professionnels se
sont déplacés pour déguster les vins, et le soir il y avait six-cent-cinquante
consommateurs qui avaient acheté des billets pour découvrir les vins de
Californie.

 

RH – Le vignoble californien s’étend du Nord au Sud.
Il y a six régions vitivinicoles qui sont la Northern California Coast, la
Central California Coast et la South Coast. Sacramento San Joaquin
Valleys, Sierra Nevada, Southern California et Far North California. On y
trouve 110 AVAs American Viticultural Areas, l’équivalent des AOC.

On y cultive toutes sortes de cépages mais il y en a
deux qui dominent.

 

NP – En rouge
c’est le Cabernet Sauvignon qui est le principal cépage de la Californie
quoiqu’on cultive aussi beaucoup de Zinfandel. En blanc le cépage le plus
cultivé est le Chardonnay.

 

RH – En production on dit que la Californie fait 80%
des vins des États-Unis. Quelle est la place mondiale du vignoble californien?

 

NP – En fait, la
Californie produit 90 % des vins des États-Unis et c’est le quatrième
producteur mondial, derrière la France, l’Italie et l’Espagne.

 

RH – Au Québec il semble que les vins californiens
aient fait des progrès fulgurants.

 

NP – En 2010, nous
sommes devenus la province canadienne où l’on consomme le plus de vins
californiens. Nous avons dépassé l’Ontario et la Colombie-Britannique et j’en
suis très fière. Les Québécois nous en sommes de plus en plus friands et nous
avons augmenté de 33% notre consommation de vins californiens.

 

RH – Cela ne m’étonne pas parce que ce sont des vins
très agréables à boire, faciles, qui ne sont pas agressifs, qui ne sont pas
compliqués.

 

NP – Les vins de
Californie sont majoritairement des mono cépages donc on sait tout de suite ce
qu’on a dans notre bouteille, on sait qu’on boit un Zinfandel ou un Pinot Noir.
En France et en Italie par contre la plupart des vins sont d’assemblage.

 

RH – Beaucoup de Québécois rêvent de visiter les
domaines vinicoles californiens. Qu’est-ce qu’ils doivent faire pour organiser
leur voyage?

 

NP – Je leur
proposerais d’aller voir sur un site internet qui s’appelle Discover California
Wine : http://www.discovercaliforniawine.com  qui a été fait en collaboration entre
Tourisme californien et l’Institut des vins de Californie. Sur ce site on vous
propose des routes de vins. On peut organiser son propre tour. On y trouve de
l’information à jour sur les vignobles qui reçoivent, sur les vignobles qui ont
des restaurants, sur ceux qui ont des salles de dégustation, sur les prix,
comment s’y rendre. Et pour les gites on vous donne des endroits où demeurer et
des noms des restaurants. Il y a aussi un autre site qui s’appelle  The Land of Food and Wine : www.thelandoffoodandwine.com où
on peut également trouver tout ce qui se fait en tant que vignoble, nourriture
et gite. Ce sont des sites fabuleux pour trouver comment se déplacer et où et
quoi y aller voir.

 

RH – Vous venez de nous donner une information
précieuse. Pour visiter la Californie il nous faut un but, et savoir comment
organiser le voyage, si c’est aussi facile, qu’est-ce qu’on attend?

 

NP – En plus c’est un état extraordinaire et très
diversifié. Au nord on a une température un peu plus froide, et vers le sud,
vers Los Angeles et San Diego les températures sont beaucoup plus clémentes. La
côte californienne entre San Francisco et Los Angeles est fabuleuse! Il y a
tout, il y a la mer, il y a la montagne, tout ce qu’il faut pour passer des
vacances heureuses!