qui vous fera désirer le début d’une nouvelle saison de grillades!
INGRÉDIENTS :
4 poitrines de poulet désossées doubles pour servir 6 à 8 convives
1/2 tasse d’huile de canola ou de tournesol au choix (l’huile d’olive fige au frigo et ne permet pas une bonne macération de la chair de poulet)
4 grosses cuillères à table d’épice ras el hanout, disponible chez votre épicier Adonis ou Al Challal
Le jus de 2 limes fraîches
1 cuillère à table de cumin
1 cuillère à table de cardamone
2 cuillères à table de cari
1 cuillère à table de curcuma
Poivre de Cayenne pour assaisonner au goût
Sel de mer
Mélanger tous les ingrédients et y ajouter le poulet soit dans un sac Glad ou dans un plat style Tupperware fermé pour qu’on puisse brasser le tout régulièrement. On peut mariner ces ingrédients jusqu’à 48 heures avant la cuisson
Bien réchauffer les grilles du BBQ et passer une huile légère sur les grilles. Faire saisir les poitrines afin de bien les colorer et ensuite cuire à feu moyen en cuisson indirecte pour s’assurer que la chair soit bien cuite.
Servir avec ma salade au maïs frais (recette de la semaine dernière) et des petites pommes de terre grillées au romarin.
Bonne dégustation !
La cuisinière intuitive
