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Gandhi : un classique fidÈle

Gandhi est mon premier choix pour une cuisine provenant de l’Asie du sud-est.  Ayant des racines britanniques profondes, j’ai un faible pour cette cuisine parfumée et enveloppante et je dois avouer que Gandhi réussit à capturer toute l’ambiance et la tradition formidablement, le tout avec un brin de finesse. La façade annonce un petit resto intime du Vieux, intime oui, mais quand même capable d’accueillir un bon nombre de convives.  L’accueil est chaleureux et le service raffiné et attentionné tout comme si nous étions transporté dans le quartier Soho de Londres. 

Les nappes blanches, la propreté des lieux, l’éclairage et les décibels ajustés sont tous des éléments qui contribuent à la réussite de ce bijou de resto.  On a constaté la popularité de l’endroit par la clientèle fidèle chaleureusement accueillie par le personnel, très bon signe de consistance dans le niveau de qualité des plats. Ce qui nous a frappé en consultant le menu était le prix plus qu’abordable des items à la carte, en plus de l’aubaine offerte en table d’hôte.  La liste des vins était conservatrice, mais on arrivait quand même à sélectionner un vin tout à fait adapté à la sélection de plats.  Nous avons décidé ce soir-là de choisir des tables d’hôte différentes, afin de pouvoir partager et goûter un plus grand éventail de mets.  

On s’empresse de nous apporter les pappadums avec une variété de condiments dont un chutney à la mangue et un yaourt à la menthe.  Pour la suite, on avait fait le choix entre deux entrées différentes.  Les bhajis à l’oignon qui étaient servis avec une petite salade bien assaisonnée d’une vinaigrette aux saveurs d’Asie.  La soupe mulligatawny, traditionnellement anglo-indienne, était fumante et parfaitement dosée en coriandre.  En plat principal, nous avons choisi entre autres l’agneau korma qui, en résumé, est un cari crémeux préparé avec des oignons glacés, des amandes, de la noix de coco, couronné de raisins sultanas. 

On nous a également servi le poulet au beurre, renommé entre autres pour sa consistance crémeuse qui fondait en bouche et le tikka masala qu’on avait demandé plus costaud en épices et en degrés de chaleur, qui lui aussi était délicieux quoiqu’un peu timide.  Tous les plats étaient accompagnés de légumes au cari et nous avions le choix entre le pain nan qui, tant qu’à moi, est «source de vie» et le riz basmati safrané garni d’oignons frits.  Tous les plats qui ont défilé à notre table étaient magnifiquement préparés.  Il faut mentionner que ça prend une grande habileté en cuisine pour marier le dosage d’épices avec succès.

Les desserts offerts étaient de tradition, dont le pudding au riz parfumé et les petits beignets arrosés d’un jus sucré et floral.  Je dois donner une note émérite pour les salles de bain, qui étaient d’une propreté éblouissante. Je dois dire en finale que Gandhi fait partie de la gamme des rares établissements capables d’exécuter et de livrer la marchandise d‘une visite à l’autre, le tout sans prétention et avec le sourire!

Ma cote : 4 / $

Tripant : le service raffiné

Moche : une carte des vins limitée

1  Mauvaise expérience
2  Des croûtes à manger
3  Un certain potentiel
4  Vous avez réussi à m’impressionner
5  Expérience inespérée

$ petit prix
$$ abordable
$$$ faut planifier le budget
$$$$ occasions

Ma classification est basée sur un regroupement d’éléments : qualité de
la nourriture, goût, présentation, ambiance, service, sélection de vins
et le rapport qualité/prix

RESTAURANT GANDHI

230, rue St-Paul Ouest, Vieux-Montréal
Tél. : 514 845-5866