POUR PRODUIRE UNE QUANTITÉ D’ENVIRON 4 LITRES, ÇA VOUS PRENDRA :
5 gros poivrons rouges
1 petit poivron fort épépiné
1 gros oignon jaune ou rouge
2 grosses cuillères à soupe de gingembre frais râpé ou au goût
1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
1 grosse cuillère de curcuma
Bouillon de poulet de qualité du commerce
Sel de mer
– Nettoyer et couper les poivrons grossièrement et mettre sur le BBQ afin de griller et partiellement noircir la pelure.
– Enlever du feu et emballer avec une pellicule bien étanche pour environ 5 à 10 minutes afin de permettre à la vapeur de faire lever la pelure pour ensuite la détacher aisément de la chair des piments.
– Entretemps, faire revenir les morceaux d’oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents et légèrement caramélisés et y ajouter le gingembre 1 minute pour faire dorer.
– Transférer le tout au robot et remettre en casserole une fois le tout réduit en purée.
– Ajouter maintenant les poivrons au robot et réduire également en purée.
– Ajouter ce mélange à la purée d’oignons et de gingembre et y ajouter les boîtes de bouillon de poulet en quantité suffisante pour maintenir une consistance onctueuse.
– Parfumer avec le curcuma et assaisonner avec le sel de mer au goût.
– Laisser toutes les saveurs se déployer et servir avec un tourbillon de crème au centre.
– Si vous faites ce potage et le conservez au frigo, le mariage des ingrédients ne s’en portera que mieux.
Bonne dégustation !
La cuisinière intuitive
