Projet
initié par la compagnie Krups, le 21 septembre était la 7e édition
de « la Koupe de l’excellence », qui rend un hommage aux cafés
bistros indépendants pour le meilleur expresso. N’étant pas une spécialiste pour juger un expresso,
le Barista Sevan Istanboulian, membre du SCAA (Specialty Coffee Association of
America), nous a tous donné un cours sur la façon de
déguster un expresso. La crema (mousse sur l’expresso), le temps d’infusion, la
température et la tasse dans laquelle on déguste ce liquide noir sont tous des
critères de base pour réussir un bon expresso.
Nous devions nous prononcer
aussi sur l’ambiance du café bistro, ainsi que la connaissance et la passion
des gens y travaillant. Cette année, les finalistes étaient :
– Café Java Mythe, 301, rue Guizot Est
– Toi, Moi & Café, 244, rue Laurier
Ouest
– Café Vasco Da Gama, 1472, rue Peel
Le
public pouvait aussi voter par Internet. Le grand gagnant de cette année, prix
du public et prix du jury… Tambour… Café
Java Mythe. Sa
passion est contagieuse; il est maître en son domaine et nous transmet ses
connaissances avec bonheur. L’endroit est coloré, familial, l’accueil très
chaleureux. Ceux qui cherchent un petit endroit intime et tranquille
s’abstenir. Merci
à Krups et à NATA pour cette belle invitation. En plus, j’ai eu la chance de
rencontrer Thierry Debeur, juge ce matin-là avec moi!
