L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition. Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle. La mesure des ingrédients est toujours approximative, selon ce que vous préférez. Amusez-vous et ensuite régalez-vous! Cette recette a de multiples applications. À cause de leur texture et leurs sucres naturels, les tomates confites peuvent garnir des bouchées au chèvre, une pizza, une salade, des plats avec poulet, poisson ou bœuf. À vous de décider quel plat vous aimeriez en rehausser les saveurs.
INGRÉDIENTS :
Tomates mûres au choix (raisins, cocktail, roma, vigne)
Huile d’olive
Sucre et sel
Pour les petites tomates, simplement les couper en deux. Pour les tomates plus grosses, enlever les cœurs plus coriaces et tailler en morceaux.
– Déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
– Saupoudrer de sel et légèrement de sucre et arroser d’un filet d’huile d’olive.
– Enfourner à 250 ºF pendant 4 heures.
– Retirer les tomates quand elles auront l’allure ratatinée.
Les sucres et la saveur des tomates se seront alors concentrés pour créer une explosion de goût intense pour ajouter à vos recettes préférées.
Bonne dégustation !
La cuisinière intuitive
Source : LaMetropole.com
