Cette année, pour la
troisième édition de son Festival du loup marin, Les Îles en ville
donne la parole aux femmes – des Îles et d’ailleurs – sur la polémique
concernant la chasse au loup marin. Le loup marin est une
appellation très ancienne pour le phoque commun, qu’on retrouve principalement
dans l’estuaire du St-Laurent. Comme on le sait, le phoque n’a pas toujours eu
bonne presse, mais les Madelinots vantent depuis longtemps ses nombreuses vertus
et sa viande, devenue un incontournable de la gastronomie des Îles de la
Madeleine.
Afin de mieux faire
connaître les différentes façons d’apprêter cette viande très prisée pour sa
forte concentration en fer et en oméga 3, le restaurant Les Îles en ville invite à nouveau la population à venir
goûter au loup marin qui sera à l’honneur pendant trois jours (5, 6 et 7 avril) en entrées, en
couscous (avec merguez au loup marin), en saucisses aux canneberges, ou
simplement servi avec des croxignoles (beignets cuits dans l’huile de loup marin). Bien des surprises au menu et autres
activités sont au programme de ce Festival du loup marin.
Depuis son ouverture en
2008 dans le fief des Madelinots au sud-ouest de la métropole, le restaurant Les Îles en ville s’est démarqué
rapidement, non seulement comme étant le seul établissement du genre à
Montréal, mais aussi pour sa table composée des produits des Îles transformés
avec amour par sa propriétaire, Ginette
Painchaud, qui s’est inspirée des recettes de sa mère et de sa grand-mère
en y ajoutant une touche de modernisme. L’atmosphère du restaurant, très
semblable à ce qu’on retrouve aux Îles de la Madeleine, et une cuisine maison
savoureuse, ont depuis conquis de nombreux connaisseurs et curieux de même que
les Madelinots qui peuvent finalement retrouver « leurs Îles en ville ».
Et comme le dit
toujours la joviale propriétaire : n’oubliez pas que le bonheur existe !
Source : LaMetropole.com
