D’origine haïtienne et étudiant en sciences biomédicales à
l’Université de Montréal, Réginald est arrivé au Québec en septembre 2010 et a
vite apprécié la culture d’ici. Faut-il préciser que l’un des incontournables
de Réginald était de se rendre là où des milliers de Québécois se donnent
rendez-vous chaque printemps, c’est-à-dire à la cabane à sucre. Cette
première visite s’est déroulée à La Goudrelle. « J’ai particulièrement
aimé les cretons, les omelettes et surtout la tire d’érable sur neige. C’est
fascinant d’apprendre comment se déroule la transformation de la sève d’érable
en sirop, en tire, en beurre et en sucre. »
Située à Mont Saint-Grégoire en Montérégie, La Goudrelle
est l’une des plus grosses cabanes à sucre du Québec avec ses 6 000 érables. D’ici
2015, la direction de l’établissement compte en exploiter jusqu’à 18 000. Seulement le jour de Pâques, La
Goudrelle a reçu plus de 2 000 visiteurs. « Malgré la période
exceptionnelle de chaleur que nous avons connue en mars, notre saison fut
excellente. Nous accueillons des visiteurs de toutes origines venant de tous
les coins du monde», explique Michel Gingras, copropriétaire de La Goudrelle.
La Goudrelle offre des balades motorisées ou en
traîneau gratuites à travers les sentiers menant aux érables, un parc
d’animaux, des jeux gonflables et un parcours d’hébertisme pour enfants.
« Le goût sucré de la tire d’érable est exceptionnel et unique. Disons
qu’après quatre bouchées, j’étais réellement rassasié. Mais je me promets de
répéter l’expérience l’année prochaine et de la partager avec mes amis
haïtiens », conclut en souriant Réginald.