Nous avons rencontré
en matinée Nicolas Simard de Kava Tours et
Danie Béliveau, relationniste de Tourisme Cantons de l’est qui nous ont
fait un bel accueil avec les beignes de chez Dora. Avec un petit groupe, nous sommes parties pour une journée
enivrante – sans jeu de mots! Nous avons fait
un arrêt au Cafetier de Sutton, dont
le café, qu’ils torréfient eux-mêmes, est excellent. Ils sont au 9 Principale
Nord à Sutton, Tél. : 450 538-7333.
Nous sommes allées
après à l’atelier gourmand Dompierre
Ludique, où François Dompierre et sa femme: nous ont accueillies dans leur
cuisine où nous avons participé à l’élaboration de quatre recettes simples et savoureuses! L’ambiance
était conviviale, les proprios très sympathiques. On sent en eux les amateurs
de bonne bouffe et de produits frais. Pour réserver : [email protected]
On nous a dirigé
ensuite vers le vignoble et cidrerie de
Val Caudalies, à Dunham où nous avons été accueillis par Guillaume Leroux, auteur du livre «Cidres du Québec» et copropriétaire passionnée
de ce beau domaine. On nous attendait avec une collation. Au
milieu d’un paysage bucolique, les tartelettes au sirop d’érable étaient carrément
hallucinantes. Sous un ciel sans nuage, la vue du vignoble et de ses environs
était incomparable. Guillaume nous a
servi généreusement son vin rosé qui est magnifique, fruité, frais, avec juste
ce qu’il faut d’acidité pour être rafraichissant. Nous avons aussi goûté à son
vin blanc qui a fait la réputation de sa maison, dire qu’il est bon ! Mais les cidres aussi sont incomparables. Son cidre de
glace est un pur bonheur.
Nous nous sommes
arrêtées plus tard au vignoble de la Bauge où il y a des
oiseaux exotiques et des flamboyants.
Simon Naud était fier de nous faire découvrir
sa station de dégustation poly-sensorielle, la seule au Québec. Il
venait tout juste d’y placer le dernier clou à la décoration. Le principe d’une
dégustation poly-sensorielle est de permettre aux amateurs de vins de gouter des
produits du vignoble en éveillant leurs cinq sens par le biais de tests. On a discuté
de la musique qui convenait au vin qu’on dégustait, on a choisit, à travers
plusieurs tissus, celui dont la texture correspondait à celle du vin…
Le but de l’exercice était nous faire
découvrir les subtilités de leur vin rosé. La terrasse surélevée au centre du
vignoble est intéressante et nous a permis de sentir la vigne. Avec Simon on
n’est jamais au bout de nos surprises. Il nous a fait prendre le tracteur pour nous
rendre au bistrot du vignoble où nous avons fait un accord de cinq vins avec du
fromage, de la gelée de fruits, une larme de litchi sur une biscotte, un pâté
de sanglier. Nous avons terminé avec une compote de fruits pour accompagner le
vin de glace. Ces dégustations et la volonté de partage de Simon Naud nous ont
permis de finir en beauté notre tournée de vins rosés.
L’été s’en
vient, les vacances, et les jours chauds et beaux invitent à la promenade. Vous pourriez faire une sortie de rêve dans
les Cantons de l’est, en famille ou avec des amis. Sur le site officiel de
Tourisme des Cantons de l’est, vous trouverez une foule d’informations utiles.
Le Printemps rosé… vignobles en fête, printemps en
tête ce n’était qu’un des projets de ce bureau de Tourisme des Cantons de l’est.
Ils ont des Forfaits disponibles pour tout l’été! Si vous voulez relaxer et laisser votre voiture à
la maison, Kava Tours se spécialise dans
les routes des vins. Nous vous suggérons
aussi de lire l’intéressant article du 22 mai des « Copines en
cavale ».
Bonnes vacances
et à votre santé!
Source : LaMetropole.com
