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Le champagne officiel de la formule 1

Nous avons été accueillis par Charles Salvas, Ambassadeur de la marque Ricard, qui était accompagné  d’Agnes
Laplanche-Jones
, ambassadrice des champagnes et directrice du développement,
et d’Elizabeth Muir, Directrice de marque.
 Le mariage mets-vins était à charge du
talentueux Gino Mourin et de son
équipe. L’ambassadrice Agnes Laplanche-Jones nous a brossé
un portrait passionnant de l’histoire de la maison Mumm, fondée en 1817 par
deux frères d’origine allemande. 

Les initiales G.H. apposées à côté de Mumm
sont celles de Georges Herman, fils d’un des fondateurs, qui a donné sa
dimension internationale à la marque. Les bouteilles  se démarquent  par un cordon rouge, emblème de la Légion
d’honneur qui lui a été apposé lorsque Mumm s’est lancé à la conquête de
l’Amérique.  C’est aujourd’hui la
troisième marque de champagne au niveau international. Mumm est une propriété de 218 Ha en propre où l’on
cultive du Chardonnay, du Pinot Noir et un peu de Pinot Meunier. Nous avons dégusté d’abord un foie gras torchon au
cidre de glace, sablé breton, chutney à la poire et poivre long, avec un Mumm
Cordon Rouge, qui nous a laissé sans voix.

On nous a apporté ensuite une salade de fenouil,
pommes vertes, ciboulette, caviar de hareng accompagnée toujours de Mumm Cordon
Rouge. Épatant! Pendant la pause, Agnès Laplanche-Jones, nous a
parlé des champagnes Perrier-Jouët.
La maison a été fondée en 1811 par un fabriquant de bouchons
Pierre-Nicolas-Marie Perrier et son épouse Adèle Jouët. C’est aujourd’hui une
propriété de 65 Ha en propre où l’on cultive le Chardonnay, le Pinot Noir et un
peu de Pinot Meunier. La maison a été rachetée par GH Mumm en 1959 et en
1969 ils ont lancé la Cuvée Belle Époque,
connue aussi comme «Fleur de Champagne»
avec la célèbre bouteille «Art Nouveau» d’Emile Gallé qui dormait depuis 60 ans
dans les celliers de la maison. La Cuvée Belle Époque est une des plus prisées
au monde.

Nous avons poursuivi notre menu découverte avec un
carpaccio de queue de homard à l’huile de coriandre et perles de citron
accompagné d’un Perrier-Jouët Belle Époque 2004, suivi  de Thon blanc, palourdes, purée de
topinambours au persil, têtes de violons sautés, avec salade de tomates cerises,  toujours accompagné d’un Perrier-Jouët Belle
Époque 2004.  Deux  mariages mets-vins d’une perfection rare. Le plateau des fromages du Québec qui est
venu ensuite, s’accordait également très bien avec ce Champagne exceptionnel. En guise de dessert, on nous a servi un Panacotta,
compotée de framboises avec Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2004, une merveille!

À la fin du repas, nous nous sommes déplacés
jusqu’au 1234, le restaurant Rosalie où se tenait la grande réception Mumm. Nous
avons été reçus sur un tapis rouge par Philippe Gougeon, directeur des ventes
pour le Québec, le rouge couleur officielle de Mumm était partout, jusque dans
la robe des modèles d’une impressionnante beauté qui nous servaient le
champagne. Au loin, les étudiants montréalais, défilaient vêtus
d’un simple carré rouge, ajoutant une note joyeuse à l’inauguration de la
Formule 1. Les rues de Montréal étaient bondées, les
Montréalais heureux. Ce fut une soirée mémorable!

MUMM ET PERRIER-JOUËT SONT DISPONIBLES AU QUÉBEC :

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut (750 ml), code SAQ 308056 – 63,50 $
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut (1,5 l),  code SAQ 312389 – 134,25 $
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut (3 l),  code SAQ 312397 – 498 $
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut (6 l),  code SAQ 95471 – 983,50 $
Perrier-Jouët Belle Époque 2004 (750 ml),  code SAQ 520197 – 176,75 $
Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2004 (750 ml),  code SAQ 11264079 – 202,75 $

Source : LaMetropole.com

SAMY RABBAT