Mark Anthony Brands s’est démarqué avec une
réception à la terrasse de l’Hôtel Place d’armes, à l’orée de la basilique Notre-Dame. Ils célébraient le lancement
de trois produits réguliers : Le Champagne Chanoine Grande Réserve brut,
le Sauvignon
blanc Santa Rita Réserva, du Chili, et le Nederburg Cabernet-Sauvignon
Manor House de l’Afrique du Sud. Le clou de la soirée c’est qu’on a
sabré le champagne dans les règles de l’art, avec un vrai sabre. La terrasse
était pleine de monde.
Les femmes étaient belles, les flutes et les coupes
circulaient pleines pour le bonheur des invités. On nous demanda une minute de
silence. Enguerrand Barjot, le directeur de marque de Lanson nous parla de la
maison Champagne Chanoine qui est la deuxième plus ancienne maison de
Champagne. Les fondateurs Jean-Louis et Jean-Baptiste Chanoine, s’étaient
établis dans la région d’Épernay comme négociants en vins au temps de Louis Quinze et avaient obtenu, le
droit de creuser la première cave de la région dès 1730.
On nous expliqua la bonne technique pour sabrer le
champagne. On fait glisser la lame d’un sabre, le long du goulot de la
bouteille avec énergie, pour donner un coup sec sur le rebord qui saute emprisonnant
son bouchon. La coupe est parfaite, pas
une étincelle de verre, la bouteille décapitée est prête à livrer son précieux
liquide. Les invités intéressés à essayer devaient se placer en rang. Les
hommes ont tous dû se reprendre à plusieurs fois, les femmes réussissaient du
premier coup! Mes hommages à ces dames qui avec leurs jolies toilettes,
perchées sur leurs hauts talons, charmantes et fragiles en apparence,
montraient plus de poigne que ces messieurs!
Le Champagne Chanoine Grande Réserve brut, 70% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier et 15% Chardonnay
a une magnifique robe or soutenu. Sa mousse est d’une grande finesse. Des
arômes d’agrumes et d’abricot, se dégagent d’abord, ensuite viennent d’autres, de
biscuit, et de pain d’épices. En bouche une grande fraîcheur joue agréablement et
joyeusement avec les bulles. Ce vin d’une belle complexité, et d’un grand
équilibre est gourmand et élégant du commencement à la fin.
Après le champagne, nous fut servi le Santa Rita
Réserva du Chili. Sa robe brillante, jaune aux reflets verts, ses agréables
arômes de chèvrefeuille et de citron vert, sa fraicheur en bouche, où l’on
retrouve le chèvrefeuille et le citron vert, sa belle longueur et son élégance,
font de lui un vin de joie et de soif. Santa Rita est un des domaines vinicoles
les plus anciens et innovateurs du Chili.
Pour clore la dégustation, on nous a régalés avec le
Nederburg Cabernet-Sauvignon rouge Manor House de l’Afrique du Sud. La robe est
d’un rubis soutenu, arômes de cassis, de café et de chocolat, un soupçon
d’épices, des tanins présents mais veloutés, un vin gourmand.
LISTE
DE PRIX :
Champagne Chanoine Grande Réserve brut, Code SAQ
11766571, 43,75 $.
Sauvignon blanc Santa Rita Reserva, du Chili, Code
SAQ 11767881, 15,45 $
Nederburg
Cabernet-Sauvignon Manor House de l’Afrique du Sud, Code SAQ 11676313, 16,95 $.
Source : LaMetropole.com
