Brunello di montalcino À son meilleur

Plus tard ils se sont étendus aussi au
Piémont. Les Mariani ont été pionniers dans la recherche sur les clones du
cépage Sangiovese, sélectionnant quinze variétés sur soixante cinq, dans le but
de produire le Brunello di Montalcino de façon plus cohérente, avec une
vinification plus organique et l’utilisation de moins de sulfites et
d’histamines. Ils ont été aussi pionniers dans l’implantation de cépages nobles
français en Toscane et au Piémont. Aujourd’hui les vins de Castello Banfi sont
reconnus dans le monde entier pour leur grande qualité.

J’ai rencontré James Mariani,
copropriétaire de Castello Banfi qui était accompagné de son directeur général,
Enrico Viglierchio pour une dégustation tout à fait animée qui comprenait entre
autres quatre vins exceptionnels :

Le Rosso di
Montalcino DOC 2010 100% Sangiovese. Les vignes sélectionnées sont macérées
entre sept et dix jours, et ensuite vieillies partiellement en barriques et
partiellement dans des gros tonneaux pendant dix à douze mois, et un vieillissement
en bouteilles pendant six mois.

La robe est d’un rubis intense avec des
reflets de feu. Bouquet de prune, de cerise et de violette. Ample en bouche,
velouté, riche et avec une belle longueur en finale.

Les vins suivants nous les avons dégustés
sur deux millésimes, le 2004 et le 2007 sauf dans le Pogio All’Oro où les
cépages sont 2004 et 2006

Le Brunello di Montalcino DOCC , 100% Sangiovese

Une minutieuse sélection du raisin au
départ, suivie de dix à douze jours de fermentation avec les peaux. Le vin passe
ensuite deux ans dans des barriques de différentes tailles ; il y a un
deuxième vieillissement en bouteille pendant huit à douze mois. La robe est
d’un rubis foncé, plein de charme, avec des reflets de feu. Bouquet intense de
vanille et de fruits rouges. Ample en bouche avec des tanins puissants mais à
la fois veloutés, des saveurs de réglisse, d’épices, des notes de cuir et de
goudron.  Un vin bien équilibré, et
plaisant à boire. Le millésime 2007 est certainement plus fruité que le 2004.

Le Poggio alle Mura,
Brunello di Montalcino DOCG, 100%
Sangiovese.

Le Poggio alle Mura
est un terroir pierreux particulièrement bien adapté pour le  Brunello Sangiovese, Les vignes ont été
plantées en 1992 à une altitude qui varie entre 210 et 220 mètres.
La vendange est suivie d’une macération de douze jours. La fermentation
alcoolique se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier
inoxydable. Environ 90% du vin est vieilli pendant 2 ans en barriques de chêne
français et le 10% restant en fûts de chêne de Slovénie. Avant la mise en
marché, le vin est vieilli en bouteilles pendant douze mois supplémentaires.
La robe est d’un rouge feu. Des arômes intenses et complexes de prune, de
cerise, de mûre et de confiture de framboise, combinés avec des notes de
chocolat, de vanille et de réglisse. En bouche une combinaison de puissance et de
douceur, avec des tanins ronds et veloutés.

Il accompagne merveilleusement les viandes rouges,
le gibier et les fromages vieillis. Un vin de longue garde avec une teneur en
alcool de  13,5% .

Le millésime 2007 est plus fruité et
harmonieux que le 2004.

Poggio all’Oro Bruenello di Montalicino DOCG Riserva, 100% Sangiovese.

Le terroir de Poggio All’Oro  jouit d’un microclimat particulièrement favorable pour la
culture du Sangiovese avec son sol calcaire et caillouteux recouvert d’une fine
couche de terre arable

Produit
uniquement dans les années d’exception, les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse. Macération à température contrôlée pendant douze à quatorze jours.
Vieillissement en barriques pendant trente mois, plus un minimum de
douze à dix-huit mois en bouteille avant
sa mise en marché.

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