Superbes vins d’altitude argentins

C’est un domaine qui a été créé dans les
contreforts de la Cordillère des Andes de la région de Mendoza dans un terroir
appelé Vistalba, dans le but de produire des vins d’altitude. Autant du côté du Chili la Cordillère est humide
autant du côté argentin c’est un désert et la vigne ne peut être cultivée que
par le goute à goute, grâce à l’accès à des puits qui vont chercher l’eau dans
la nappe phréatique. La culture se fait
en terrasses, la seule façon de planter dans un terrain aussi pentu. Autant la
cordillère est aride, autant la plaine est fertile grâce à la rivière
Mendoza.

Dans les dernières années, La
Terraza de Perdriel s’est ajoutée au domaine au sud de Mendoza dans une zone
appelée Lujan de Cuyo. Récemment un autre domaine est venu enrichir ce beau domaine
et c’est Cafayate dans la région de Salta au nord de l’Argentine. Sur le terroir de Vistalba on cultive surtout le
Malbec et le Chardonnay, sur Perdriel on fait pousser le Cabernet Sauvignon et
sur Cafayate, le Torrontés un cépage qui a été importé par les colons espagnols
au Seizième siècle et qui s’est très bien adapté.

Hervé Birnie-Scott était de passage à Montréal, nous
avons dégusté quelques vins de sa production dont j’ai gardé un très bon
souvenir.

Le Terrazas
de los Andes Reserva Torrontes 2011, macération à froid avec les peaux,
maturation en cuves inox. Robe jaune
pâle et brillante. Un nez divinement fruité qui exprime les parfums des
tropiques : la mangue, les fruits de la passion, le lychee, la banane,
avec des notes de roses blanches, un soupçon d’épices et de gingembre. L’attaque en bouche est ouverte et joyeuse, avec un bel équilibre entre l’acidité,
l’alcool et le sucre. Sa riche palette se prolonge jusqu’en finale.

Le Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay
2011 est un vin dont le raisin vient d’un vignoble qui est cultivé à 1200
mètres d’altitude, probablement un des plus hauts au monde pour ce cépage. Le
raisin est cueilli à la main, après une courte macération avec les peaux et une
clarification naturelle, la fermentation se fait en barriques françaises et
américaines pendant neuf mois avec bâtonnage.
Le vin est finalement clarifié, filtré et mis en bouteilles. Robe jaune pâle, présentant des reflets
d’argent. Des arômes intenses de pêche
blanche et d’abricot et des notes de jasmin. En bouche c’est une explosion de
saveurs avec un bel équilibre entre l’alcool, et l’acidité et une certaine
douceur typique du Chardonnay argentin. Son vieillissement en barrique lui
confère une certaine rondeur. C’est un vin bien différent des Chardonnays de la
Bourgogne tellement plus sévères. L’Argentin est gourmand tout en demeurant
élégant. Il ravira les consommateurs.

Nous avons ensuite dégusté trois millésimes de Terrazas Reserva Malbec, le 2010, le 2007 et le 2002. Le Malbec qui produit ce vin est cultivé à
1.067 mètres au dessus de la mer, sur la Terrasse de Vistalba, à Mendoza, ce
qui lui permet de bien vieillir. Les raisins sont récoltés à la main.

Fermentation et macération pendant 21 jours,
vieillissement en barrique pendant 12 à 14 mois; clarification et filtration et
vieillissement en bouteilles pendant six
mois avant sa mise en marché.

Le millésime
2010 a une robe rouge foncé avec des reflets presque noirs. Des arômes intenses
de mûres, de prunes et de cerises. Des notes épicées, douces, un soupçon de
chocolat et de pain grillé. Palais intense et des tanins présents mais
veloutés, rond en bouche et gourmand. Il peut se boire dès maintenant mais il
peut aussi se garder dix ans. Il évoluera vers un encore meilleur équilibre.

Le millésime 2007 a une robe rouge violet à tendance
rubis. Bouquet intense de cerises et de prunes avec un fond d’amertume qui lui
confère de l’élégance. Un deuxième nez de poivre blanc et de réglisse, des
touches de caramel et de vanille. Un vin
goûteux et bien balancé, avec des tanins ronds. Une longue finale très
agréable.

Le millésime 2002 se démarque par sa robe rouge
profond avec des reflets tirant vers l’orange sanguine. Des arômes très
intenses de prunes sèches et de mûres. Une belle minéralité, relevée par des
arômes d’épices de cannelle et de tabac. Un vin complexe et riche au nez, qui
ne déçoit pas en bouche car il est rond, velouté, ses tanins sont élégants et
au milieu de tout son acidité exprime sa vivacité, une longue finale. Un vin
décisivement gourmand et certainement le plus accompli des trois millésimes.