Lisse, onctueuse, cette recette à base de citrouille ne manquera pas d’animer les fêtes d’Halloween, surtout si elle est servie dans une aussi belle soupière!
INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1 carotte émincée
750 ml (3 tasses) de citrouille crue coupée en cubes
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
2 pommes de terre coupées en cubes
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
PRÉPARATION
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre.
- Colorer l’oignon et la carotte.
- Ajouter les cubes de citrouille, le curcuma, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Lorsque les légumes sont tendres et cuits, les passer au mélangeur par petites quantités. Réchauffer de nouveau.
- Verser la crème et rectifier l’assaisonnement.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes environ
Quantité : 4 portions
Source : Pratico pratiques