Le pisco, eau-de-vie de raisin fabriquée depuis le XVIe siècle,
est devenu l’alcool emblématique du Pérou et une fierté nationale. Il a
d’ailleurs été déclaré patrimoine culturel en 1988. Mais bien sûr, comme c’est
le cas pour tous les alcools, il en existe certains d’excellente qualité et
d’autres médiocres. La route du pisco, est un moyen fort agréable de découvrir
de bons produits locaux et de sortir des sentiers touristiques en parcourant la
magnifique côte Pacifique!
C’est dans
le département d’Ica, à 300km au sud de Lima, qu’on
retrouve la route du pisco, créée il y a une dizaine d’années. Un peu comme notre belle route
des vins dans les Cantons de l’Est, elle a permis au grand public de découvrir des
produits de qualité. Les vignobles sont nombreux, mais ne manquez pas l’occasion de visiter Las Viñas de
Oro à Chincha. Leurs produits ont remporté plusieurs
prix internationaux. Le Pisco Mosto, considéré comme le meilleur pisco
péruvien, a reçu la médaille d’or en 2006 au Concours Mondial de Bruxelles, qui
regroupe des vins et spiritueux du monde entier.
De son côté, Hacienda La Caravedo,
à Ica, a également réussi à se démarquer de ses confrères. Producteur depuis
1684, c’est le seul vignoble biologique du Pérou. Dans un souci de qualité et
de préservation de l’environnement, aucun pesticide chimique n’est utilisé. Outre
son aspect durable, le domaine charme par ses jardins fleuris et ses chevaux paso
péruviens, une superbe race typiquement péruvienne.
La région,
formée par le désert et bordée par l’Océan Pacifique, est également un immense terrain
de jeu à ciel ouvert. On peut facilement combiner dégustations et activités
sympathiques, en famille ou entre amis. La ville de Paracas a beaucoup à offrir pour les amateurs de plein air. Les
Iles Ballestas, accessibles en bateau à partir du port, sont un bijou méconnu
des voyageurs internationaux. Elles abritent des colonies de manchots et d’otaries,
ainsi que de nombreux oiseaux marins. Il est même parfois possible d’apercevoir
des dauphins. C’est un spectacle incontournable dans la région!
Paracas
est également le lieu de départ de nombreuses excursions en buggy à travers les hautes dunes de
sable. Ces petites aventures offrent l’occasion de glisser sur les hautes dunes
en sandboard, de se baigner dans l’eau
pure des oasis et de découvrir des sites archéologiques.
Sachez que lorsqu’on a
la chance d’admirer le soleil qui se cache derrière les dunes dans une
magnifique lumière orangée, on ne l’oublie jamais!
En collaboration avec Gabrielle Elliott
Source :
La Métropole.com
