D’un niveau de complexité
légèrement élevé, cette sauce barbecue est très polyvalente. Elle saura relever à merveille tant les poissons que les viandes,
grillés ou poêlés. Faites un moitié-moitié avec de la crème sûre pour
accompagner vos crudités et même vos
enfants en redemanderont!
INGRÉDIENTS
500 ml de jus de pomme réduit
500 ml de ketchup
125 ml de moutarde préparée
250 ml de mélasse
250 ml de sirop d’érable
250 ml de whiskey
20 gr de paprika fumé
1 oignon
15 gr de sel
10 gr de poivre
8 ml de tabasco
5 gr de cannelle moulue
5 gr d’ail en poudre
90 ml de vinaigre de vin rouge
MÉTHODE
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Ciseler les oignons, faire suer jusqu’à coloration puis déglacer avec le whiskey et laisser réduire de moitié
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Ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter pendant 30 minutes puis passer au mélangeur
