C’était alors une métairie de 81 hectares où l’on
faisait de la culture maraîchère et de l’élevage de moutons. La vigne
n’occupait qu’une petite partie de la propriété. Le domaine Lambert est passé
sous le contrôle de Michel Tisseyre en
1875 qui l’a agrandi à 103 hectares, et a délaissé l’élevage pour développer le
vignoble qui depuis ce temps couvre 48 hectares. En 1998, la Baronne Philippine
de Rothschild et ses deux fils acquièrent le domaine qui était en état de
délabrement et s’attachent pendant cinq ans à le reconstruire.
En attendant que
leur vignoble soit en condition de produire du raisin, ils concluent un
partenariat avec les Vignerons de Sieur d’Arques qui leur fournissent du raisin
pour commencer une production de vins de qualité,. Le partenariat est si fructueux et les
œnologues de Baron Philippe de Rothschild font des vins si bons qu’ils décident
de les commercialiser sous le nom de Baron’Arques, formé du patronyme des deux
partenaires.
Lorsqu’après la cuvée 2000 le Domaine Lambert est totalement rénové,
la marque Baron’Arques est déjà si connue et appréciée des consommateurs que la
Baronne Philippine de Rothschild décide de la conserver et change le nom de
Domaine Lambert pour Domaine Baron’Arques, dans lequel les Vignerons de Sieur
d’Arques sont des actionnaires minoritaires. En 2003 l’Institut National des
Appellations d’Origine (INAO) crée pour le domaine l’appellation AOC Limoux
rouge ce qui lui permet de rejoindre les autres grands crus classés de la
famille Rothschild : le Château Mouton Rothschild, le Château d’Armailhac
et le Château Clerc Milon.
J’ai dégusté le DOMAINE
DE BARON’ARQUES 2010 qui est un vin d’assemblage, 51% Merlot, 23% Cabernet
Franc, 14% Syrah, 6% Cabernet Sauvignon et 6% Malbec. Élevage en barriques.
La robe est d’un grenat intense, les arômes sont
complexes, de fruits noirs, cassis, cerise, des nuances d’épices et de tabac.
En bouche c’est un vin équilibré, et savoureux, avec des tanins agréables qui
se fondent avec gourmandise à l’acidité et à l’alcool. On y retrouve les épices
et les fruits des arômes avec un soupçon de cacao, et à mesure qu’il glisse
dans votre bouche il exprime des notes de cèdre et d’eucalyptus. Une longue
finale élégante et gourmande se termine par un goût sympathique de réglisse.
J’ai également dégusté le CHARDONNAY DOMAINE DE BARON’ARQUES 2011 vinifié et élevé en
barriques. Une magnifique robe dorée avec des reflets d’argent, très
cristalline, très pure. Les parfums de pêche et de verveine sont gourmands.
Une pointe de minéralité lui apporte une grande élégance. En bouche, l’attaque
est harmonieuse et puissante. Les agrumes et la minéralité font bon ménage, une
très belle fraicheur qui persiste jusqu’en finale.
J’ai finalement dégusté LA CAPITELLE du Domaine de Baron’Arques, millésime 2009. Le nom lui
vient des cabanes en pierre que construisaient les vignerons au 19e
siècle. C’est un vin de sélection qui est produit en quantité limitée. C’est
aussi un vin d’assemblage qui réunit des cépages méditerranéens et atlantiques :
Syrah, Grenache, Malbec, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
Robe intense, aux reflets violacés, très pure, très
invitante. Nez expressif et complexe qui présente tout d’abord des arômes torréfiées
et chocolatées, pour s’ouvrir sur des notes de cassis et de cerise sur-mûrie et
finir sur des touches épicées, et de tabac blond. En bouche il est expressif et
plein de personnalité. Les six cépages dont il est savamment dosé se conjuguent
dans une densité harmonieuse. Des tanins soyeux, veloutés, bien fondus dans
l’acidité et l’alcool. Une finale très sensuelle, longue et voluptueuse. Un vin
de grande classe.
VINS DU DOMAINE DE BARON’ARQUES DISPONIBLES AU QUÉBEC
Domaine de Baron’Arques Limoux 2007. Vin rouge 750 ml Code 11262604 / 57,75 $
Domaine de Baron’Arques Limoux 2004. Vin rouge, 3.0 L, Code 11043209 / 285,00 $
Domaine de Baron’arques Limoux 2004. Vin rouge, 5.0 L, Code 11043233 / 432,75 $
Domaine de Baron’Arques Limoux 2004. Vin rouge, 6.0 L, Code 11043250 / 513,50 $
