La
deuxième saison de l’émission Recipe to Riches, diffusée sur Food Network
Canada, tire maintenant à sa fin. Après sept recettes savoureuses, concoctées
par des chefs amateurs et commercialisées dans les magasins Provigo et Loblaws à
travers le Québec, l’heure est venue de choisir le grand gagnant qui remportera
250 000$. Certes, il n’est pas facile de comparer une entrée et un
dessert. Les plats gagnants sont tous très différents les uns des autres, ce qui
rajoute un peu de piquant à la compétition.
Il
y a deux semaines, c’est Don Harquail, un producteur d’orchidées, qui a
présenté la recette gagnante: le caramel
triple noix. Si comme moi, vous êtes fous des textures croquantes et
croustillantes, ce petit plaisir coupable est
pour vous. C’est un biscuit Graham, recouvert d’une couche de caramel au beurre,
légèrement salé, et parsemé d’une garniture généreuse d’amandes, de noix de
cajous, de noix de pin, de graines de sésame caramélisées, ainsi que de
pastilles de chocolat. C’est l’odeur de caramel qui domine, mais lorsqu’on
prend la première bouchée, on est surtout marqué par le bel équilibre des
textures, entre le croustillant léger, qui s’effrite même, et le croquant des
noix. Accompagnez-le d’un café au lait, et vous obtiendrez un moment de douceur
parfait.
La semaine dernière, l’ontarienne Cathy
Ferguson a présenté la recette gagnante, une trempette style charcuterie de Montréal. Le nom évoque bien sûr les
fameux comptoirs de viandes du boulevard Saint Laurent. C’est une tartinade crémeuse
aux cornichons, choucroute au vin, bœuf salé, gruyère, mozzarella et graines de
carvi. La complexité des saveurs en bouche est étonnante. On perçoit bien le
fromage, mais également le côté vinaigré de la choucroute. Le goût prononcé des
cornichons à l’aneth apporte une certaine fraîcheur à l’ensemble.
Vous pourrez aller voter
en ligne, du 5 au 7 décembre, pour votre recette favorite parmi les
finalistes suivants:
- Mini nids d’abeilles au fromage de Jason Keary
- Chaussons au chili au chipotle de Stephen Childs
- Brownie dulce de leche avec un
soupçon de sel de Travey Ridgen - Boulettes de viande coréennes triple « S » de Jackie
Koh - Lasagne au poulet au beurre de Rick Matharu
- Caramel triple noix de Don Harquail
- Trempette style charcuterie de Montréal de Cathy Ferguson
Le grand gagnant de la saison, sera dévoilé
le 12 décembre à 21h, sur Food Network Canada.
Que le meilleur gagne!
Source : LaMétropole.com
