Cette recette a déjà fait ses preuves dans plusieurs établissements de Montréal, ainsi qu’à la télévision. Comme toute recette de pâte, elle est un peu complexe à réaliser, mais le résultat est à la hauteur, je le vous le garantis!!
INGRÉDIENTS :
500 g de farine
1 oeuf
30 ml de vinaigre blanc
15 g de sel
40 ml d’huile d’olive
30 g de sucre
300 ml de lait
10 g de levure sèche
MÉTHODE :
- Faire chauffer à 36° C 100 ml de lait, y mettre la levure et le sucre, bien mélanger et saupoudrer d’un peu de farine; couvrir et laisser à température pièce une vingtaine de minutes.
- Dans un batteur, mettre tous les éléments secs, bien mélanger, ajouter le reste des ingrédients et laisser pétrir à l’aide du crochet environ 10 minutes.
- Retirer du batteur, couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume à température pièce environ 1 heure.
- Sur un plan de travail fariné, couper la pâte en pâtons d’une cinquantaine de grammes et pétrire sous forme de boule.
- Les disposer sur un plaque de cuisson farinée, laisser reposer environ 1h àtempérature pièce et cuire au four à 375 degré.
Vous obtiendrez ainsi de succulents pains à hamburger!
